卤菜加盟店 VS 自己做的卤菜

卤菜加盟店 VS 自己做的卤菜

你的一家美食店,就是你在超市买过的,可是只在几天,你的个人评价是:我做的是自己做的,是自己做的。做的不好,在将来,你会后悔。其实,我们很有可能是你做的,也许不是你做的,而是你自己做的。

1.材料

肉块、干辣椒、桂皮、花椒、酱油、葱、冰糖、鸡精。

2.做法

(1)将肉切成小丁,然后焯水。

(2)将焯好水的肉放入冷水锅中,加入葱、冰糖、酱油,开火炖煮。

(3)用小火炖至肉熟烂,然后捞出晾凉。

(4)将煮好的肉冷却,用保鲜袋将肉切成小块。

(5)将干辣椒剪成段,桂皮掰成小段,放入碗中,加入酱油、冰糖,再加入适量的水。

(6)放入冰箱中冷藏1-2小时,然后捞出沥干水。

(7)炒锅烧热,加入植物油,油热后,将肉丁倒入,炒至肉色发白,盛出。

(8)锅中留底油,放入干辣椒段、桂皮、花椒、葱、蒜煸炒,然后放入肉丁,翻炒。

(9)加入老抽、生抽、糖、五香粉,炒匀。

(10)加入热水,没过肉,盖上锅盖,大火烧开。

(11)转小火,烧至肉酥烂,汤汁浓稠,下入黄瓜块,再烧2分钟,加入鸡精调味。

(12)淋入香油,即可出锅。

(13)最后撒点葱花,美味的,即可。

西红柿鸡蛋炒肉丁

原料:西红柿、鸡蛋、肉丁。

调料:淀粉、生抽、白糖、鸡精、植物油。