卤肉饭是哪个省的特色美食？

卤肉饭是哪个省的特色美食?

1、卤肉饭,味道香糯可口。

2、材料:五花肉500克,油适量,八角适量,花椒适量,生姜适量,葱适量,香菜适量,干辣椒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,料酒适量,白糖适量。

3、做法:

(1)将五花肉洗净切成薄片,生姜切成丝,葱切段,香菜切段,干辣椒剪成段。

(2)将锅烧热,放入少许油,油热后放入花椒、葱、姜、辣椒,煸炒出香味后,放入五花肉煸炒。

(3)待五花肉炒出油后,放入八角、生抽、老抽、盐、白糖、料酒,炒熟后放入香菜。

(4)将肉和香菜炒熟,放入碗中,在米饭上铺上一层,放入卤肉。

(5)将蒸好的米饭放入锅中,再放上适量的盐和酱油,翻炒均匀即可。

2、油炸牛肉

油炸牛肉是一道很好吃的下酒菜,特别是到了夏天,外面的牛排特别够吃,而且也很下饭,所以很多人就会做油炸牛肉。

(1)将牛肉切片,放入生抽、白糖、料酒、盐、生粉拌匀,腌制10分钟。

(2)在油锅中放入少许油,烧热后放入牛肉片,炸至焦黄,捞出备用。

(3)锅中留底油,放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜炒香,放入郫县豆瓣酱、肉片翻炒。

(4)放入炸好的牛肉片,大火翻炒。

(5)放入适量的清水,加入盐、酱油、料酒,加入炸好的花椒水。

(6)大火收汁,出锅前撒上香菜即可。

3、红烧牛肉

红烧牛肉是一道很好吃的下酒菜,特别是到了夏天,外面的牛排特别够吃,而且也很下饭,所以很多人就会做油炸牛肉。