卤肉五香的配方包含哪五种香料？

卤肉五香的配方包含哪五种香料?卤肉五香这个配方大家都有吃过吧,而且在做的时候也要注意很多的问题,比如说卤肉的配方,以及是卤制的时候的一些配料问题,现在就为大家来详细介绍一下卤肉的配方,这样才可以让你在制作卤肉的时候,保证自己可以吃到美味的卤肉。

做法一

1.将猪五花肉刮洗干净,切成5厘米见方的块,在沸水中氽烫后捞出。

2.将葱段、冰糖、香叶、丁香等配料分别装入纱布袋中扎紧袋口。

3.炒锅置火上,放入熟猪油,烧至五成热时,将肉块放入,炸至外酥内嫩时捞出,控净油。

4.锅内留少许底油,烧热后,放入冰糖熬成糖色。

5.锅中倒入猪肉块,加冰糖、绍酒、葱段、酱油、盐、味精、肉汤烧沸,转小火,煨炖至肉烂,汤汁稠浓时,

6.锅内留底油,放入葱段、丁香等香料,熬出香味后,将肉放入,

7.将炒锅置火上,加入熟猪油,烧至五成热时,放入肉块炸至外酥内嫩时捞出,控净油。

8.锅内留底油,烧热后放入冰糖熬成糖色。

9.锅内留底油,烧热后放入肉块,加冰糖、绍酒、葱段、丁香等香料,熬出香味后,将肉放入,

10.锅内留底油,烧热后放入炸好的肉块,加糖、酱油、味精、精盐、汤汁烧沸,再放入肉块,炖约10分钟,待肉块熟后,将肉捞出,拣出葱、姜、八角、草果等香料,加入肉汤,待肉块熟后,

11.用筷子夹出肉块,再将肉片回锅,加入味精、葱、姜、香菜即可。