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卤牛肉的最佳做法
卤牛肉是一道传统美食,起源于河南省。历史悠久,口味独特,历史悠久,它是中国八大菜系之一。它不仅是一种汉族风味菜肴,而且也是一道独具特色的菜肴。
材料:牛腱子肉1000克,白糖150克,酱油500克,精盐15克,味精8克,葱、姜、蒜各适量。
做法:
1、将牛腱子肉洗净,切成小块,加入白糖、酱油、味精、葱、姜、蒜腌渍入味。锅内加清水适量,旺火烧开,放入牛腱子肉块,再改用小火,煨至牛肉熟烂,捞出晾凉后,切成2厘米见方的丁,装盘,再撒上葱丝、姜末即成。
做法二
材料:牛腱子肉500克,鸡蛋清1个,精盐10克,料酒各适量,生抽2汤匙,白糖3汤匙,水淀粉1汤匙,植物油2汤匙,香菜少许。
1、将牛腱子肉切成2厘米见方的丁,加入料酒腌渍入味。将鸡蛋清、水淀粉、葱姜汁和香菜拌匀。
3、炒锅上火烧热,加入植物油,烧至七成热时,将腌渍入味的牛腱子肉丁倒入锅内,煸炒至八成熟时,放入生抽、白糖、盐和水淀粉,炒匀上色,然后放入开水200克,改用中火烧沸,放入鸡蛋清、味精,再用小火煮熟即成。
做法三
材料:牛腱肉,胡萝卜,青椒,洋葱,西红柿,生姜,大蒜,料酒,花椒,八角,桂皮,酱油,盐,糖,醋,鸡精,蚝油。
1、将牛腱肉切成3厘米见方的丁,加入料酒腌渍入味。将胡萝卜、青椒、洋葱、西红柿、生姜、大蒜、料酒、花椒、八角、桂皮、酱油、盐、糖、醋、鸡精、蚝油、水淀粉和少许清水调成芡汁。
