卤牛肉的做法配方及配料，让你的味蕾沉醉其中

一、卤牛肉的做法配方及配料

1、准备好材料:牛肉(最好是肥瘦相间的)、生姜、蒜、八角、香叶、桂皮、葱、茴香、干辣椒、花椒、白糖、盐、酱油、料酒、生抽、老抽、冰糖、醋、老抽、葱、姜、蒜。

2、首先把牛肉洗干净,然后用刀在牛肉上划几刀,这样可以使牛肉表面的肉片的厚度均匀,再把牛肉放入料酒,盐,老抽,生抽,冰糖腌制十分钟。

3、再把准备好的葱姜蒜,蒜,茴香,桂皮,八角,香叶,干辣椒等配料,用清水冲洗干净,然后放在碗中,然后在锅里倒入适量的水,放入调料,然后再把准备好的牛肉放入锅中,盖上锅盖,大火烧开后,小火煮一个小时。

4、然后再打开锅盖,将牛肉捞出,晾凉,然后将牛肉切成丝,放在碗中,然后在锅中倒入适量的油,再把切好的牛肉丝放进去,再用旺火翻炒,然后将调料的用量减少,放入切好的葱姜蒜,然后再放入花椒,香叶,桂皮,干辣椒,白糖,酱油,料酒,老抽,生抽,盐,鸡精等调料,然后再翻炒均匀,然后再放入少许的清水,用大火煮半个小时,再将牛肉捞出,将汤汁倒入砂锅中,用小火慢炖,然后再把牛肉丝炖一个小时。