卤牛肉炒配菜，让你的味蕾大开！

卤牛肉炒配菜,让你的味蕾大开!

材料

主料:牛肉

辅料:蒜苗、红辣椒、洋葱、葱、姜、花椒、香叶、草果、桂皮、八角、盐、生抽、老抽、白糖

做法

1.牛肉切片,用料酒、盐、淀粉、蛋清抓匀。

2.洋葱切丝,蒜苗切段,红辣椒切段,姜切片。

3.炒锅倒油,放入花椒、葱姜、蒜、红辣椒,煸香。

4.放入牛肉,翻炒。

5.放入生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒。

6.放入盐、白糖、香叶,大火翻炒。

7.加入洋葱,继续翻炒。

8.倒入蒜苗,继续翻炒。

9.炒熟即可出锅。

牛肉的功效与作用

1.补脾胃

牛肉具有补脾胃、益气血的功效。适用于中气下陷、消瘦乏力等症。

2.强筋骨

牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃。适用于脾胃虚寒、食少便溏、形体消瘦等症。

3.补肾

牛肉有强筋骨、补肾气、活血行气、生肌止痛、增加乳汁等功效。适用于腰膝酸痛、肾虚体弱等症。

4.强筋骨

牛肉能补脾胃,强筋骨,补肾气,适宜于肾虚、阳痿早泄、筋骨无力等症。

5.修复组织

牛肉中含有丰富的蛋白质,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

6.修复组织

牛肉含有丰富的维生素C,可帮机体增加抗病能力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

牛肉的营养价值

1.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。