卤牛肉价格居高不下，80元一斤的真的贵吗？

卤牛肉价格居高不下,80元一斤的真的贵吗?卤牛肉是我国的传统美食,起源于安徽。卤牛肉具有色泽红润,咸鲜可口,香味浓郁的特点,不仅是山东人餐桌上的家常菜,而且还被作为外地人招待。今天小编就来和大家一起了解一下,卤牛肉的价格居高不下。

卤牛肉价格贵吗?

做卤牛肉,要考虑的是牛肉的价格,如果选择卤牛肉,应该考虑的是多少。但是,一些知名的卤牛肉店,他们家的卤牛肉价格可能会比一般的牛肉贵。

如何挑选?

如果是卤牛肉的话,大家要选择肥瘦相间,表面颜色淡红,有光泽,有弹性的。而且,不要买肥膘太多的,因为这个肉不是真正的肥膘,吃起来是没有任何味道的。

做卤牛肉,需要注意的是,有的人觉得自己做的卤牛肉,口感会偏酸,这个其实是一种不正确的想法。其实,在选择卤牛肉的时候,可以选择五花肉,如果五花肉是属于肥肉的,那味道也是不太正宗的。

卤牛肉做法:

1、将整块的牛肉用清水浸泡30分钟左右,这样做是为了把牛肉里面的血水浸泡出来,可以让肉质更加的软嫩。

2、然后在准备好的锅中加入适量的清水,将水烧开。

3、然后将牛肉放入其中,待牛肉全部变色之后,捞出来,用温水冲洗干净。

4、将清洗干净的牛肉切成块,放入锅中。

5、然后在锅中加入适量的清水,然后再将切好的牛肉放入其中。

6、然后再加入适量的料酒,盐、葱姜以及生抽,大火烧开,小火慢炖1个小时,炖的时候将浮沫去除,然后再加入适量的糖。

7、然后再用小火慢炖半个小时,最后用小火炖15分钟左右,就可以出锅了。

卤牛肉的做法:

1、将牛肉切成薄片,放入碗中,加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、五香粉、葱姜蒜腌制一下。

2、将腌制好的牛肉放入锅中,倒入适量的油,将牛肉翻炒,炒到牛肉变白。

3、然后加入适量的清水,然后将八角、桂皮、香叶放入锅中,大火烧开,再用小火炖至牛肉熟烂即可。