卤水鹅肝的做法大全，让你一次吃个够！

卤水鹅肝的做法大全,让你一次吃个够!

原料:鹅肝、盐、姜、葱、料酒、味精、生抽、白糖、生抽、老抽、花生油、麻油、花椒油。

做法:

1、将鹅肝清洗干净,放入锅内,加水,放姜块,料酒,葱结,生抽,老抽,盐,糖,花椒油。大火煮开后,小火炖1小时,待鹅肝煮至八成熟,取出晾凉。

2、炒锅烧热,放油,油热后,下姜丝,葱段,煸炒出香味。

3、鹅肝放入锅内,小火慢炒,将鹅肝水分炒干,待鹅肝炒匀后,放入白糖,生抽,老抽,料酒,花椒油,麻油,烧至汤汁收干,即可出锅。

鹅肝的营养价值

鹅肝富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分,还含有丰富的钙、尤其适合体弱多病者食用。鹅肝含有丰富的蛋白质,可为人体提供所需的蛋白质。鹅肝的营养价值比一般畜肉更高。鹅肝含有大量的维生素A、以及多种人体所需的氨基酸。鹅肝中含有的维生素A对于保护视力、促进儿童生长发育,维持上皮组织健康,预防夜盲症等都有重要作用。此外,鹅肝中的脂肪含量较低,胆固醇含量也低,是高血脂、高血压患者的理想食品。

1、补肝明目

鹅肝含有丰富的维生素A、尤其适合体弱多病者食用。它的维生素A和铁的含量比一般畜肉高很多,比许多肉类都高,尤其是鹅肝中的维生素A含量比一般畜肉高,因此,鹅肝也是较好的补血食品。

2、滋阴壮阳

鹅肝是性味甘平的食物,有滋阴壮阳、补肝明目的作用。它还有补肝明目的作用,对于气血不足引起的阳痿、遗精等症有较好的疗效。鹅肝的胆固醇含量低,对高血压患者很有帮助。

3、解毒

鹅肝还含有丰富的蛋白质,富含维生素A、且其脂肪含量与猪肉相当,比畜肉低得多,可用于补充人体所需。