卤水鸡翅的独家秘方，做法技巧大揭秘！

卤水鸡翅的独家秘方,做法技巧大揭秘!

材料:鸡翅500g、姜、桂皮、香叶、酱油、花椒粉、白糖、蜂蜜。

做法:

1、将鸡翅洗净,剁成块,锅中烧开适量水,将鸡翅放入焯水,焯水过程中加入少量姜片、葱段,将焯好水的鸡翅放入锅中,加水没过鸡翅,大火烧开,中火炖半小时左右。

2、将炖好的鸡翅捞出,鸡翅用清水冲洗干净,放入盆中,加入香叶、桂皮、葱段、蜂蜜、清水(按自己口味调制),浸泡鸡翅一个小时。

3、将鸡翅和料汁一起倒入高压锅中,加入适量清水(1:2),盖上锅盖,上气后压20分钟。

4、开盖后,开盖,加入适量清水,调小火压10分钟。

5、将压力锅压好后,取出葱段,倒入适量白糖、冰糖,将其充分搅拌均匀,盖上锅盖,高压锅放气后转小火炖10分钟。

6、关火,高压锅揭盖,待压力锅自然冷却后,开盖即可。

6、出锅,汤汁浓稠的时候,即可盛出来食用。

二、砂锅炖鸡翅的做法

食材:鸡翅、香菇、油、姜片、姜、香菜。

1、将鸡翅洗干净,放在水里煮,水中放几片姜,料酒,几片葱,这样可以去掉鸡翅的腥味,还可以去掉鸡翅的油腻,如果是自己炖的,放的调料少放一些,吃起来会比较咸。

2、将砂锅放水,放姜片,八角,葱,香菇,炖。

3、等水开了以后,用小火,炖。

4、半个小时左右,将鸡翅翻个身,再炖20分钟左右,可以放一些盐,如果放的调料多放一些,吃起来会比较咸。

5、出锅,放上香菜,上桌。