卤水豆腐能否生吃？专家告诉你正确的吃法

卤水豆腐能否生吃?专家告诉你正确的吃法。

1、卤水豆腐能生吃吗

豆腐是我国的传统特色小吃,起源于我国山东济南。豆腐以 卤水为主要原料,经卤水发酵而成。它不但营养丰富,而且口感鲜美,是一种理想的佐餐食品。

卤水豆腐可以直接吃,也可以做卤水豆腐汤,而且豆腐和卤水豆腐都有很好的营养价值。卤水豆腐中的蛋白质含量较高,氨基酸种类齐全,人体所需的氨基酸比较多,而且氨基酸的配比合理,是天然的蛋白质互补,吃了之后有很好的补充营养的作用。

2、卤水豆腐怎么做

原料:豆腐2块、黄豆80克、猪肉末20克、生抽1勺、葱姜蒜适量、生粉适量、盐适量、辣椒面适量、香油适量、水淀粉适量、鸡精适量。

做法:

(1)黄豆提前泡发,肉末,生抽,葱姜蒜,生粉,盐,料酒,水淀粉腌制10分钟。

(2)豆腐切成厚度均匀的片。

(3)把肉末,生抽,葱姜蒜,生粉,盐,料酒,水淀粉,香油放入碗中,搅拌均匀。

(4)把豆腐放到蒸锅中,上锅蒸15分钟左右即可。

3、哪些人不能吃卤水豆腐

肾功能不全者。豆腐含钙高,经常食用易导致结石。

对豆腐过敏者。对豆腐过敏的人群,食用豆腐后易发生过敏反应,表现为皮肤红肿、瘙痒、打喷嚏、流鼻涕、呼吸困难等,

老年人。老年人的消化功能差,容易腹泻,吃豆腐太多,容易加重肠胃负担,造成消化不良,出现腹泻等情况。

乳糖不耐受者。豆腐富含钙,乳糖不耐受者,在食用豆腐后,容易发生乳糖不耐受,出现腹胀、腹痛等情况。

哪些人不能吃卤水豆腐

对豆腐过敏者。对豆腐过敏的人群,食用豆腐后易出现过敏反应,表现为皮肤红肿、瘙痒、打喷嚏、流鼻涕、呼吸困难等,

肝肾功能不全者。豆腐含有蛋白质,肝肾功能不全者,容易发生蛋白尿、氮质血症等,

肾功能不全者。