卤大肠的正宗做法，让你一次掌握！

卤大肠的正宗做法,让你一次掌握!

原料

主料:猪大肠300克,

辅料:水15毫升,精盐,酱油,糖,葱,姜,八角,桂皮,丁香,草果,花椒,陈皮,香叶,白芷,辣椒面,淀粉

1.大肠提前泡在水中备用。

2.泡好的大肠切成小块。

3.葱切段,姜切片。

4.锅里放油,放入葱姜、丁香、草果、花椒、陈皮、煸炒出香味。

5.放入大肠。

6.放入精盐、辣椒面,炒至上色。

7.放入开水,大火烧沸后转小火,盖上锅盖。

8.改中小火,焖煮。

9.放入白芷、继续焖煮。

10.待猪大肠煮至八成熟,加入盐、收干汤汁,即可。

小诀窍

2.葱姜切段,姜切片,辣椒面、淀粉、盐、再放入热水,大火烧沸后转小火,盖上锅盖。

3.煮至大肠煮至八成熟,放入盐、收干汤汁,即可。

红烧大肠

简介猪大肠性寒,有润肠、去瘀、生新、益气、补虚、养胃、解毒等功效。这道菜也很适合做给宝宝吃。

猪大肠1根,香菜1把,葱2根,姜2片,大料少许,酱油1勺,料酒1勺,盐适量,油适量。

1.大肠清洗干净,然后放入水中,倒入料酒、葱姜和香菜,水没过大肠,大火煮开,转小火煮1小时。

2.准备一个大碗,把煮好的大肠切成小段,放到碗里,把葱姜香菜放到碗里,加入盐、味精、油、料酒,再搅拌均匀就可以了。

菜心炒大肠

主料:菜心500克,肥肠300克,辅料:油适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,大葱适量,姜适量,花椒适量,大蒜适量,味精适量,植物油适量。