掌握自制转化糖浆的独门窍门，轻松享受甜蜜的烹饪乐趣！

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一、发酵制作

1、温度30度时,将发酵剂与糖,水混合,揉匀,表面没有气泡。

2、加入适量温水,继续揉,揉至扩展阶段。

3、用保鲜膜覆盖,,等待发酵。

4、发酵好的面团表面比较光滑,表面没有油渍,用手指按一下不反弹,面团还是软绵绵的,说明发酵正常。

5、发酵好的面团,从上到下,用手抓一把,取一块面团,搓成长条。

6、用刀切成2个大小相等的剂子。

7、把切好的剂子,搓成直径5厘米左右的圈。

8、把切下来的剂子用擀面杖擀平。

9、用刀切成厚度8毫米左右的片。

10、取一个盆,抹上一层底油,然后把剂子装入盆中,盖上盖子发酵。

11、发酵2倍大的时候,再撒上点糖,撒上黑胡椒和盐。

12、再盖上盖子,盖上盖子发酵。

13、发酵好后,手指轻按面团,能轻松弹出,就发酵好了。

14、用擀面杖擀成直径6厘米左右的片。

15、两面刷上一层糖。

16、然后再撒上糖,再撒上黑胡椒和盐,撒上黑胡椒和盐,再次涂抹均匀。

17、盖上盖子,发酵20分钟。

18、擀好的饼坯,抹上一点花生油。

19、用刀切成厚度8毫米左右的饼坯。

20、用刀切成直径8毫米左右的饼坯。

21、用擀面杖擀成直径6毫米左右的饼坯。

22、用刀切成3厘米左右的饼坯。

23、用手揉搓饼坯。

24、用手拉开饼坯,轻轻向外推。

25、揉搓过程中,两面都会产生一层薄膜,用手将饼坯掰开,把里面的空气排出,饼坯变成大饼状即可。

26、盖上盖子,发酵20分钟。

27、再在饼坯表面刷上一层花生油。

28、刷油之后,撒一把黑芝麻。

29、重复擀饼的动作,两面都会有芝麻的香味。

30、翻面,刷花生油。

31、卷起。

32、封上保鲜膜,放在冰箱冷藏半小时。

33、早上醒面,平底锅抹少许花生油。

34、饼坯定型,反面煎。

35、烙好的饼子。

36、漂亮的小饼。

37、烙好的饼。