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掌握煮鸡蛋技巧,品味美味鸡蛋的独特煮法

掌握煮鸡蛋技巧,品味美味鸡蛋的独特煮法

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煮鸡蛋

1、将生鸡蛋、冷水煮沸,水煮沸后再煮5-10分钟,随后倒进碗中,趁着热,用筷子拌和两下,鸡蛋会黏在一起,就好似溏心鸡蛋一样。将生鸡蛋用针扎好多个小孔,塞进小盆里,放到锅中,冷水熬,放进枸杞子(百合花)、花生仁(带壳),姜片,水开后放再文火。约煮1个半小时上下,熬好后趁着热敲开鸡蛋,蛋白质会自身凝结成块,鸡蛋黄会流出去,撇出浮在上面的浮油,倒进碗中,当心烫嘴,浇上一点凉开水,这也是有温火,把鸡蛋黄搅散,鸡蛋黄就很容易消化吸收了。

4、鸡蛋黄放凉,待制冷后,在砧板上敲两下,使鸡蛋黄匀称铺满,剥去鸡蛋壳。

5、锅内放水,放进生鸡蛋,再放进老母鸡汤,大火烧开后转文火煮20分钟。

6、汤好啦,把生鸡蛋剥去,放进碗中。

7、把煮好的鸡蛋,割开一个小口,放进平菇,枸杞,盐,鸡精,香油,拌和匀称就可以。

二、吃鸡蛋的禁忌

1、吃鸡蛋最好是别喝茶

由于茶叶中也有单宁酸,会和鸡蛋中的蛋白产生反映,生成不容易消化吸收的物质,影响营养成分的消化吸收。忌吃鸡蛋黄的群体

由于蛋白质在人体肠道内腐败问题后,会产生病变,造成有害物,这类状况下,不适合服用鸡蛋黄。禁忌服用鸡蛋黄的群体

并不是吃完一个鸡蛋黄就不可以再吃另一个了,由于鸡蛋黄在身体中腐败问题后,会产生病变,造成有害物,这类状况下,不适合服用鸡蛋黄。

4、忌吃鸡蛋黄的群体

皮肤病人不可以服用鸡蛋黄,不然会造成病变。

三、鸡蛋的功效与作用

1、增强记忆力

鸡蛋黄中带有一种物质叫“胆碱”,胆碱有提升人的大脑记忆力的功效。研究表明,在欠缺胆碱欠缺的少年儿童阶段,早产儿和生完孩子的妈妈更应当留意多吃些鸡蛋黄,由于胆碱对提升她们的记忆力,避免少年儿童形变具有关键实际意义。维护眼睛视力

鸡蛋黄中的营养元素对眼睛视力有关键功效。研究表明,蛋黄中的叶黄素和玉米黄素,是预防老年白内障的关键成份,也是维护眼睛视力必不可少的物质。维护消化道

鸡蛋黄中的维他命a有维护胃粘膜的功效。

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