掌握煮蛋技巧，打造营养美味的鸡蛋料理！

掌握煮蛋技巧,打造营养美味的鸡蛋料理!

煮蛋技巧一:水煮蛋

煮鸡蛋时候,最好用水煮,最好水的比例是水的份量。一般说来,水的份量最好是煮出来的鸡蛋最嫩滑,而不是煮出来的鸡蛋会非常老,太嫩的水煮不出鸡蛋的营养价值。

具体做法是,放入一个蛋,注意蛋黄要转圈煮,并且要搅拌均匀,这样煮出来的蛋不仅嫩滑,而且香味四溢。

煮鸡蛋技巧二:煎荷包蛋

对于煎荷包蛋的油量,最好不要用太多。把鸡蛋打入碗中,然后用饭铲把蛋黄铲破,让蛋黄流出,然后抹上一层薄薄的太白粉(普通面粉),再把其摊平。

煎蛋的火候不要太大了,最好控制在中火,这时蛋黄很容易焦黄出油,但是这个温度是蛋黄最不凝固的地方,要保持沸腾状态。

如果鸡蛋中有过多的油,那么这个煎蛋的时间就会延长,因为鸡蛋在油炸过程中会产生很多脂肪,最后吃到肚子里,还容易长脂肪粒。

煮蛋技巧三:水煮西兰花

水煮西兰花既可以起到调味的作用,也可以补充人体所需的维生素,使人体健康的同时,又不会导致营养的流失,是比较简单方便的一种方法。

需要注意的是,煮西兰花一定要水煮,这样西兰花会特别的好看。同时,为了保持西兰花中的营养物质不被破坏,还要多煮一会,这样西兰花才会好看。

煮鸡蛋技巧四:清水煮荷包蛋

如果你的蛋是软的,那么煮蛋的时间就会比较长,时间短了就容易老。所以如果你喜欢吃煎蛋,就一定要掌握好煮荷包蛋的火候。

煮荷包蛋的时间是可以根据你的喜好来控制的,如果你喜欢吃煎蛋,那么就不要煮的时间过长了,虽然我们的蛋黄可以煮熟,但是当中的脂肪和蛋白质都已经被氧化了,煮的时间太长,那么蛋就会老。

煮鸡蛋的技巧五:放入水煮蛋

如果你是喜欢吃蛋清,那么煮鸡蛋的时间就会比较短。当然了,如果你喜欢吃咸的,那么就煮的时间就会长一些,一般都在5分钟左右。如果你喜欢吃蛋黄,那么就煮的时间就会短一些,一般都在10分钟左右。

煮鸡蛋技巧六:水中放盐

如果你不喜欢吃鸡蛋,那么在煮鸡蛋的时候就要注意了,因为用盐水煮鸡蛋,很可能会让鸡蛋煮破,导致它原本的营养价值流失,因为盐水煮鸡蛋里面含有一定的亚硝酸盐,如果我们在煮鸡蛋的时候加入一些食盐,那么就会使盐水的保质期大大的缩短。