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煮生蚝的技巧
煮生蚝的技巧一:水
很多人煮生蚝时总是煮到刚熟,但实际上,生蚝外壳比较坚硬,水开后,还是会煮熟,这也是因为水的温度,会让生蚝内部温度较高,会让生蚝煮的时间更长,口感也会更好。
煮生蚝的技巧二:冰
冰的温度过低,会让生蚝失去弹性,从而失去吃生蚝的口感。
煮生蚝的技巧三:锡
用锡纸包裹生蚝,既能锁住生蚝内的水分,又能防止营养流失,还能让生蚝外壳保持青翠,看起来更新鲜。
煮生蚝的技巧四:锡纸
在生蚝成熟之前,可以先用锡纸包裹生蚝,然后再放入锅中,这样能让生蚝受热均匀,能更好的保存生蚝的味道。
煮生蚝的技巧五:水
煮生蚝的时候,不要将生蚝直接放入水中,应该将生蚝轻轻放进水中,这样能避免生蚝受热不均匀。
生蚝的营养价值
牡蛎是一种很强的海洋生物,但是却含有丰富的蛋白质和氨基酸,富含氨基酸的主要是氨基酸,而氨基酸在进入身体后能够与体内的蛋白质进行结合,能够有效的增加身体的免疫力。
牡蛎的营养价值还是蛮高的,据测定牡蛎含有18种氨基酸,其中有8种是人体所必需的,另外精氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、羟基肽、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、丙氨酸等,这些都是人体必需的氨基酸。
1、精氨酸能促进人体蛋白质的合成。
2、精氨酸还能增强人体的新陈代谢。
3、精氨酸还能合成一种叫3-脱氧-羟基-5-甲基-7-甲基-9-(4-噻唑基)-1-羧基-8-氧代-7-硫杂-1-基-1-乙烯(1,2,3-dehydroxy-9-epoxy-9-enox-carbon)-3-carbonol
4、精氨酸能促进体内钙的吸收。
5、精氨酸还具有拮抗血管紧张素转化酶的作用。
6、精氨酸还具有促进核酸和蛋白质合成的作用。
