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掌握正宗的脱骨鸡爪制作方法,让您快速享受美味!
一、红烧鸡爪
1、鸡爪剪掉指甲,清洗干净。
2、锅内加入适量的水,加入两勺盐,一勺料酒,两勺生抽,两勺蚝油,半勺冰糖,一勺鸡精。
3、煮开之后煮20分钟。
4、煮好之后关火,把鸡爪放凉。
5、取一个容器,加入刚才煮鸡爪的水,没过鸡爪,然后加入一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,一勺鸡精,半勺盐。
6、把凉好的鸡爪放入保鲜袋子里面,然后倒入泡椒水。
7、放入冰箱腌制1个小时。
8、第二天早上取出来切成小块,平底锅加热后倒入油,把蒜爆香,再倒入切好的鸡爪,翻炒均匀。
9、加入三勺糖,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,半勺鸡精,炒到鸡肉稍微有些熟的时候,加入适量的热水。
10、盖上锅盖,煮5分钟左右。
11、水收干之后,翻到另一面继续煮,这样煮的鸡爪的肉会更入味。
12、煮好之后把蒜倒进去翻炒几下就可以盛出来吃了。
三、微波炉鸡爪
材料:鸡爪8只、葱1根、蒜头3瓣、生姜1小块、柠檬1个、料酒2汤匙、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1/2茶匙、糖1/2茶匙。
1、将鸡爪洗净,在水中加入姜片和葱段煮5分钟捞出。
2、将鸡爪洗净,放入锅中,倒入适量的水,放入料酒和姜片煮2分钟捞出,将处理好的鸡爪装入塑料袋中,放入微波炉内高火4分钟。
3、将袋中的鸡爪取出,再倒入水(水量以没过鸡爪为宜),继续高火4分钟。
4、取出煮好的鸡爪,晾凉。
5、将剥好的柠檬榨汁,然后将柠檬汁汁、盐、白胡椒粉、糖、鸡精调匀,即可装盘食用。
四、微波炉鸡爪
材料:鸡爪5个、洋葱1个、大蒜3瓣、辣椒3个、生姜1小块、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、糖1/2茶匙、油1汤匙、盐1茶匙
1、将鸡爪冲洗干净,放入盘中,用牙签固定好。
