掌握最佳煮螃蟹时间：多少分钟恰到好处？

掌握最佳煮螃蟹时间:多少分钟恰到好处?

选螃蟹:蒸的时间以5~10分钟为宜。

买螃蟹:很多人认为,买活的螃蟹就是好的。其实,死螃蟹也是有很多坏处的。

在挑选螃蟹的时候,要注意挑选活力强的螃蟹。

活力强的螃蟹的蟹肚脐向上翘起,而活力较弱的螃蟹的蟹肚脐向上翘起。

一般来讲,刚买回来的活螃蟹在身上挣扎的时间大概要一天,这些都是活着的,但因为天气炎热,螃蟹大多会把体内的活力给憋起来了。所以买螃蟹最好要选择活力比较足的,那些活力足的螃蟹,是活力满满的。

但是很多人在挑选的时候总觉得螃蟹越老,螃蟹肚脐也越老。这是真的吗?

如果是刚买回来的螃蟹,肚脐就比较鼓起来的话,那就一定是活力不足的。这种螃蟹多半是母螃蟹,而螃蟹要在身上挣扎的时间较长,所以蟹肚脐也越鼓起来。

养螃蟹的方法

(1)常温保存

螃蟹主要是通过嗅觉来判断的,在购买的时候首先要选择活的螃蟹,因为新鲜的螃蟹的肚脐比较紧,蟹黄也比较足,腹部的也比较松软,如果将螃蟹清洗干净以后,肚脐里面的脏东西就会比较多。

(2)塑料桶储存

螃蟹买回来以后,首先要在桶子底部铺上一层纸,然后把自己需要储存螃蟹的东西放在上面,不要装的太满,否则螃蟹很难存活,然后把螃蟹放到里面,然后盖上一层纸,最后放到冰箱里面,可以储存两个星期左右。

(3)冰箱冷藏

在挑选螃蟹的时候,可以选择一种比较大的螃蟹,这种大螃蟹的活力比较强,吃起来口感也是比较好的,它能够存活很长一段时间,螃蟹保存的时间一般可以超过24个小时。

(4)冷冻保存

螃蟹在购买回来以后,最好是尽快的吃掉,在吃不完的时候,要在室温下保存,把螃蟹放进冰箱的冷冻室里面,能够保存2-3天的时间,冷冻的时间可以延长到5-6天。

蟹怎么挑选?

1.螃蟹最忌吃死蟹,因为螃蟹死后腐坏得很快,会有大量细菌和有毒物质,所以一定要将其彻底煮熟煮透后方能食用。

2.螃蟹最好现蒸现吃,不要存放。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

3.挑选螃蟹的时候还要注意三点:

(1)掂重量,好的螃蟹通常身型比较重,而且蟹壳呈青绿色有光泽,肚脐完整,蟹脚较小。