掌握制作绝佳馒头的窍门：如何做出口感酥软、香气四溢的馒头

掌握制作绝佳馒头的窍门:如何做出口感酥软、香气四溢的馒头。

做法一

制作材料:普通面粉200克、酵母4克、温水适量、白糖2克、鸡蛋4个。

做法:

1、准备好原材料,面粉中加酵母,白糖,鸡蛋,酵母放入面盆中。温水的作用,让面粉里的蛋白质活化,加面粉里,边加边搅拌,直到面筋扩展阶段为止,然后盖上保鲜膜,室温发酵1个小时。发面,将面团搓成馒头大小,揪成20个小剂子,然后揉圆,在表面刷蛋液,放在烤盘上,用高火烤20分钟。烤好的馒头馒头馒头出炉。

做法二

制作材料:普通面粉200克、酵母4克、白糖2克、鸡蛋4个、温水适量。

1、将酵母放入面盆中。加适量的白糖。揉成面团,放温暖处发酵。发酵至两倍大。

5、将发酵好的面团揉搓排气,然后擀成长方形的面皮。

6、将面皮对折,切成三份,用刀在中间划一个痕。

7、每个中三角形的对角线做一个扣印。

8、每个圆底间先放上馒头。

9、接着用左手将两个盖子捏紧,再用右手将盖子捏紧。

10、将馒头表面挤上一个孔。

11、将做好的馒头放入烤箱,烤盘上铺好锡纸,放进烤箱中。

12、烤箱预热180度,烤15分钟。

13、出炉后用牙签在馒头表面扎一个小孔,再放进烤箱。

做法三

1、面粉中加入酵母。鸡蛋打入面粉中。用筷子搅成絮状。揉成光滑的面团。

5、盖上保鲜膜醒发。

6、发酵至两倍大。

7、再醒发10分钟。

8、取出,揉搓排气。

9、搓成长条,揪成大小相等的剂子。

10、对折后揉成光滑的面团。

11、擀成中间厚,四周薄的面皮。

12、用刀在中间划一个小口。

13、把上边划开。

14、再用刀在中间划一个小口。

15、把剩余的面皮向上,卷起来。

16、收口向下,用刀切成两段。

17、把做好的馒头放入烤箱中,放入温暖的地方二次发酵。

18、烤箱预热200度,放入烤盘,烤20分钟即可。