掌握制作技巧，品尝正宗黄桥烧饼的黄桥烧饼培训课程

掌握制作技巧,品尝正宗黄桥烧饼的黄桥烧饼培训课程。黄桥烧饼在中国有着悠久的历史,不仅仅是在安徽徽州地区才有这一历史,北京、河北、陕西等地也是有这一历史。黄桥烧饼的制作手法也很有讲究,其中,正宗黄桥烧饼培训课程比较重要。

制作方法一:

食材:面粉、酵母粉、植物油、小葱、老抽、香油、盐、胡椒粉。

制作方法:

1、酵母粉倒入面粉里,用少量清水稀释。面粉里加入小葱和老抽。面粉里加入盐,小葱和老抽搅拌均匀。再加入面粉和酵母粉。

5、酵母水化开,倒入面粉里,和成光滑的面团。

6、盖上湿屉布,发酵至2倍大。

7、面板撒适量面粉,放上发好的面团。

8、发酵好的面团。

9、排气揉匀。

10、揉成均匀的面团。

11、分成大小相等的面剂子。

12、面剂子擀成中间厚边上薄的面皮。

13、用筷子在面皮上插孔。

14、用手蘸点温水,轻轻地往面团中央压一下。

15、封口朝下。

16、静置5分钟。

17、平底锅烧热,倒入少许油。

18、倒入一半的面团,盖上锅盖,开小火。

19、中间转动锅子,使它转个身,小火加热。

20、饼底煎的时候就可以铲出了。

21、倒入一半的葱花。

22、盖上锅盖,小火煎1分钟即可。

二、香菇馅包子

食材:面粉200g、干酵母3g、泡打粉3g、糖15g、酵母5g、鸡蛋2个、温水300ml

1、温水和酵母溶于酵母液中,慢慢加入面粉和糖和泡打粉。揉成面团。放温暖处发酵至两倍大。把发酵好的面团揉匀,搓成长条,切成大小差不多的剂子。

5、用擀面杖擀成面皮。

6、把馅料均匀地抹在面皮上。

7、包成包子。

8、下锅蒸15分钟即可。

三、香菇焖面

食材:面300g、香菇适量、五花肉适量、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、白糖适量

1、香菇提前泡发。五花肉切丁。葱切末,姜切末。姜切末。