招牌美食扬州烫干丝：传统美味与创新口感的完美融合

招牌美食扬州烫干丝:传统美味与创新口感的完美融合,上品而非美食,这道美食在,扬州、扬州、杭州等地可获得各种各样的美食,大大小小的食品馆都可作为这道美食的精华,让您在一年四季也能享受这道美食的美味。

历史悠久的扬州扬州菜,盛在扬州的大街小巷中,一墙满巷的小巷都是小巷里灿烂的小巷,人们在夏日里享受这道美食的美味,不仅丰富了其人气,还是扬州人在做美食的途中,展现自己独特的品质和个性,所以来扬州的朋友一定要在来扬州美食之前,首先得学习这道美食的步骤,今天就来说说扬州的美食。

扬州菜:扬州菜特色:美食多色、味、香俱全,以它的精品和特殊的风格是一绝。它不但拥有当地的地方特色,又有当地的饮食文化,这对于这道美食的制作,是很有帮助的。其产品如下:

一、"扬州凉皮"

原料:优质绿豆面,白糖和面,面活酵母,食用碱面(小苏打),水,虾皮,水发干丝。

做法:

1.用"三光"(夏三、四光)、"五黑"(黑木耳)、"四白(青菜、香菇、木耳)"、"五鲜(五花肉、鲜虾皮)"、"六香(花生米、核桃肉、香菇、香菜)"一起打成面浆,和水和面。

2.醒发好的面,切成2cm宽的剂子,用擀面杖擀成薄皮,包上绿豆面皮,入开水锅中煮熟捞出,摆盘。

3.锅内加水,放入白糖、虾皮、味精、盐、酱油,加热至糖溶解后淋在"四光"面上,最后撒入熟白芝麻即成。

二、"紫菜包饭"

原料:

米饭,紫菜,虾皮,黑芝麻,鸡蛋,盐,醋,油,葱,蒜

1、 锅里放少量油,煎鸡蛋饼,煎好后在鸡蛋饼上抹上调料,再铺上紫菜;

2、 米饭与紫菜包饭搅在一起,要压得稍厚一些,方便压实;

3、 把海苔切碎,撒一点点盐,拌在米饭上;

4、 热锅凉油,煎到焦黄出锅;

5、 热锅凉油,放入葱蒜末爆香,倒入米饭;

6、 开大火炒散;

7、 加入醋、盐和少量水煮开;

8、 撒上葱花,芝麻,就可以出锅了。