开启湖南米粉加盟连锁店之路，一同品尝湘味美食的独特魅力！

开启湖南米粉加盟连锁店之路,一同品尝湘味美食的独特魅力!

湖南米粉的独特魅力,一直是湖南的一大特产,喜欢吃米粉的朋友们请认真对待这个湖南米粉,一同品尝湖南米粉!

湖南米粉是以大米为原料制成的一种粉状物,云南大理的粉称为黄粑,江西和湖南的粉称为清汤米粉,湖北的粉称为手工米粉。

湖南米粉按加工精度分为三大粉类,有籼米粉,中粉和粳米粉,籼米粉是指用小麦或大米加工而成的粉条,中粉是指用红薯淀粉(玉米淀粉)或马铃薯淀粉等原料制成的粉条。从口感、营养价值、口味、用途等方面,均有独到之处。

湖南米粉,其制作工艺流程

初粉在拌炒过程中加入粳米,熬煮成稀粥;

粉肠在拌炒过程中,加入切好的猪大肠和青红丝,大火炒熟,最后加入米饭,汤米、酒、糖、盐、葱、蒜等各式各样的配料,以增加香气和滋味,并使其成为江西地方传统小吃。

湖南米粉的制作:

湖南米粉是江西非常有名的一种地方小吃,在中国历史悠久,除了江西之外,也有人制作湖南米粉,湖南米粉可以说是远近闻名。

湖南米粉有其自身的特点,是采用优质大米经过籼米、粳米、籼米粉、籼薯粉、紫薯粉、大米粉等多种原料所制成,其成品色泽美观、富有特色,且便于携带食用。

每种米粉的制作方法都有自己独特的特点,上面介绍的几种湖南米粉的制作方法,虽然都有一些不起眼的细节,但是真正的好吃,却都有它的独到之处。

营养价值

1.丰富的蛋白质

米粉中蛋白质的含量为2.7%,是大米的1/4,是蛋白质含量的近两倍,是动物蛋白质中较高的。

2.含有丰富的碳水化合物

米粉中碳水化合物的含量为大米的5倍。

3.含有脂肪

米粉中脂肪含量为0.2%,是植物脂肪的近两倍,是植物油中较高的。

营养功效

米粉易于消化吸收,有养胃、清肠、补血之功效,特别适合胃病、胃及十二指肠溃疡患者食用。米粉可以养胃,治疗胃酸过多。米粉可以补血,产妇、病人、体弱者应多食用。米粉可以延年益寿。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分不但齐全,还含有钙、磷、铁、锌等矿物质及维生素B1、B2等,尤其是铁的含量,每100克高达9毫克,比一般蔬菜中铁、维生素C的含量多出20倍。所以,米粉有补铁、补血的作用。