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廖记棒棒鸡——一种源自于广东和云南的传统菜肴,属于粤菜系的一道家常菜。廖记棒棒鸡的名字源自于它的名字,在广东,廖记棒棒鸡的名字起源于它的名字,它的名字来源于它的名字,而在云南,廖记棒棒鸡的名字也被叫做凤尾派棒棒鸡,在这一带,廖记棒棒鸡是十分有名气的一种,它的名字来源于他所制作的一种菜肴,它的名字起源于这道淮扬菜,以淮扬菜为主料,经过腌制后再经过精心的烹饪工序制作而成,被人们慢慢的称为“廖记棒棒鸡”。
廖记棒棒鸡的做法
主料:童子鸡一只
辅料:盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、白糖适量、料酒适量、辣椒酱适量、生抽适量
步骤:
1、准备食材。鸡翅膀用镊子,带子夹一下。(可以防止鸡翅下面有血水)。
2、将鸡翅放进锅内。
3、加入姜片、蒜、大葱。
4、加入一点料酒。
5、加入两碗水。
6、加入生抽。
7、加入一勺辣椒酱。
8、加入一勺糖。
9、加入适量料酒。
10、倒入香叶。
11、加入少许盐。
12、加入少许醋。
13、加入适量白胡椒粉。
14、再加入少许香油。
15、大火煮开,小火熬煮20分钟。
16、取出鸡翅,放入保鲜盒中,用勺子背面压紧。
17、盖上盖子,放入冰箱冷藏3小时。
