广式月饼：传承百年的糕饼史里的美味传说

广式月饼:传承百年的糕饼史里的美味传说。相传远古时期,我国自古便有中秋之夜吃糕饼的传统。这天在制作月饼的时候,先把面粉拌好,然后用水调和,揉成团后,放到笼屉里面蒸熟,取出来压成饼,再烤熟,制成糕饼。有些人认为,月饼是取其消暑解热,健脾开胃的。这是一种文化传承传统。

广式月饼的做法

制作广式月饼的步骤:

1.先将面粉与冷水混合均匀,揉成面团,切成小块,放入笼屉中蒸熟。(可将蒸熟的面团分成若干小块,包在保鲜膜里)

2.用凉水浸泡3分钟,然后用搅拌机打成汁,晾凉备用

3.用糖、蛋黄和芝麻调制面团,包上月饼的馅料,放入蒸锅中蒸熟。

4.将面团分割成10g一个的小剂子,包入油酥团(含油分)

5.用手捏住模具,在表面粘上油酥团

6.锅中加入少许油,油热后,放入月饼饼胚,煎至双面金黄。

月饼的禁忌

1.月饼不能多吃。

月饼的主要原料是面粉、糯米粉等,人体摄入量过多的话,容易引起肥胖、高血脂等问题。

2.月饼不宜多吃。

月饼属于一种性寒的食物,人体摄入量过多容易造成脾胃寒气过重、气虚阳虚、血虚阳弱等症状。

3.月饼不宜与酒同食。

月饼不适合与啤酒同食,因为酒精的主要成分是酒精,而月饼含有糖,酒精进入人体后,会抑制肝脏酵素的活性,进而影响酒精在体内的代谢过程,容易引起酒精中毒。

4.月饼不适宜多吃。

月饼中含有大量的油脂,且食用月饼后也不宜多吃,吃月饼后过多吃油脂会影响肠胃的消化,从而导致消化不良。

5.月饼不宜与某些药物同服。

不少朋友都认为吃月饼不可以喝酒,因为月饼含有大量的油脂,多吃会影响身体的消化。

月饼的功效与作用

1、月饼的功效与作用对食欲不振的人来说可以缓解油腻,减少油腻的食物摄入,可促进消化。

2、月饼可补充能量,并补充蛋白质,多吃月饼可以补养身体。

3、月饼可补充脂肪,提供能量。

4、月饼可促进消化,可帮助消化,改善肠道的消化功能,减轻脂肪消化困难,还可防止便秘。

5、月饼可促进睡眠,预防神经兴奋,预防疲乏,降低血糖,可降低血压,防止心血管疾病的发生。