广州酒家月饼厂家直销——品质保证，直达您家的美味佳节

广州酒家月饼厂家直销——品质保证,直达您家的美味佳节。大家知道它是什么吗?那么为什么广州酒家月饼厂家正销?

一、糕点生产性能优良。色泽纯度高,油润度纯度高,口感香甜,香味醇厚,扣汁率低,制品的色泽洁白、细腻、且匀称,久煮不烂。

二、风味特点。口感松软,色白、油润、细腻,芳香,入口甜中带微酸。同时含有丰富的营养成分。月饼由于香甜酥脆,是夏季滋补佳品。月饼的名称叫中秋月饼,它是用面粉、猪油、豆沙等熬制的团团圆圆的面坯,由一只手按成半圆半圆形,然后一个一个地按成了饼状,然后再按成半圆形。月饼的颜色也是分为米色、青色、黄、白、黑、紫六种,其中白、青、黄五种,每种月饼中色最重,馅料的色泽较白,黑、黄五种。

三、选材考究。不同的月饼在制作时工艺、选料、工艺、原料的选用等方面都有一定的差别。

由于人们对月饼的喜爱程度比牛奶和面粉好,但也有例外,如,一些月饼的月饼的馅料和配料,直接由面粉、猪油、豆沙、花生油、鸡蛋等制成,一般不直接添加水分。为避免馅料失去水分,要在月饼表面涂上一层香油,以避免沾染。用猪油和面粉做月饼,主要是月饼的滋润性较差,它的油脂、糖分含量高,制作时不加以注意,月饼会发苦,粘手,而且还会有很重的韧性。这是因为猪油和面粉的热量比一般的猪油要高很多,所以,猪油可以达到酥松,口味爽滑的效果。面粉就可以达到酥松,风味爽滑的效果。

四、加工工艺考究。由于月饼的质量和加工要求不高,月饼的口味就更加松软、香甜,所以,面粉的选料,主要分为两种,一种是用小麦淀粉和玉米淀粉做的,称作干酵母;另一种是用糯玉米淀粉做的,称为高筋粉。也有很多人称之为粘米粉。市场上销售的,主要是用纯淀粉做的。面粉选用小麦淀粉,特点是淀粉丰富,吸水能力强,不易吸水发霉,具有明显的面筋性和弹性,适合做馅料。

五、制成品色泽金黄,光泽金黄。如果在表面上打花刀,印花图案漂亮,大小不同,或图案单一,可能是加工过头的。