广东靓汤秘籍：如何煲出鲜美石斛汤？

广东靓汤秘籍:如何煲出鲜美石斛汤?

营养师提醒:正宗的粤式广东汤,有一个不可忘的关键的环节,就是煲汤。广州人喜欢用广东靓汤,可以说,广东靓汤就是非常地热闹,在家庭聚餐、招待客人时,大家都喜欢用这种美味。

传统的广州靓汤以味道浓厚、肉质细嫩、汤清醇、鲜美,做法十分的简单,非常适合广东人们的品尝。广州靓汤做法有很多,我们可以用广东靓汤料来制作。

广东靓汤大全:石斛煲牛腱

材料:

牛腱500克,鲜香菇200克,小葱、姜、鸡粉2小匙,生抽1小匙,老抽1小匙,胡椒粉1小匙

做法:

1、将牛腱放入冷水中,烧开后撇去浮沫,取出牛腱,沥干水份,改成中拇指的形状。鲜香菇,切小块,姜片和葱段洗净备用。锅中倒油烧热,爆香葱姜,倒入牛腱,加入适量的水、鸡粉、生抽、老抽、胡椒粉,大火烧开,再改成小火炖煮1小时。最后加入香菇再煮15分钟即可。

粤式靓汤做法大全:茶树菇炖鸡汤

材料:茶树菇50克,嫩鸡肉100克,姜1块,水8碗,胡椒粉适量

1、茶树菇用冷水浸泡2小时,中间换水2次。嫩鸡肉切块,用沸水焯水后捞起。锅中倒油,先放入姜片,再放入鸡肉翻炒。加入6碗水,放入茶树菇。

5、再加入5碗水,煮至水开。

6、最后放入盐和胡椒粉调味即可。

粤式靓汤做法大全:玉米笋鳝鱼汤

材料:鳝鱼1条,笋1根,玉米,木耳,葱,姜,料酒,枸杞子适量,糖适量,酱油适量,大葱半根

1、鳝鱼剖好洗净后,在表面划十字刀。笋和玉米、木耳提前泡发,再切小块。热锅冷油,爆香葱姜。放入鳝鱼翻炒至变色后,放入料酒、酱油、糖、盐、枸杞子,继续翻炒。

5、鳝鱼变色后,放入玉米笋、木耳和胡萝卜。

6、小火炖一小时左右,出锅前放适量糖。