广东粤菜菜谱大全：传统美食一网打尽！

广东粤菜菜谱大全:传统美食一网打尽!

第一道菜

广东粤菜,因其食物清淡、营养价值高,深受欢迎,所以一直是一道值得推荐的美食。

粤菜粤菜在广东享有很高的声誉,为了可以让大家健康成长,有建议大家适当吃一些,相信美食是一定会让你满意的。

1.做法

广东粤菜的制作材料,广东很讲究清淡,但是说到广东菜,也就吃遍广东菜。

广东客家人,在烹调各种菜肴的时候,都少不了煲仔汤。在广州人眼中,煲仔汤比河粉汤、排骨汤、鸡汤等清汤要营养得多,一般人可以吃汤。如果不了解做法的话,可以看一看广东人煲仔汤的做法。

粤菜中的广东菜分为三种,叫做粤式粤菜。

广东客家菜最早出现在广东顺德,因此得名。广东做煲仔汤的历史悠久,相传很早,广东人曾经制作过广东顺德的一种煲仔。

客家煲仔汤由广东的土鸡和粤式红汤三种,属粤菜系。广东的煲仔煲仔以土鸡为代表,但由于不同的食材与煲仔制作方法都有所区别,因此选用“骨刺”煲仔菜就比较符合广东人的饮食习惯。

2.制作材料

主料:猪大骨(最好是当然河水里的自来水)500克,鸡骨架250克

辅料:花生仁50克,瑶柱100克,海参100克,玉兰片50克

调料:盐3克,味精1克,姜10克,酱油10克,大葱10克,胡椒粉1克

做法

1.将鱼骨、鸡骨架洗净,用开水烫一下,放入沸水锅内,捞出;

2.用温水洗净鱼骨,斩成10厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的节;

3.玉兰片切成菱形片;

4.海参剖洗干净,切成薄片;

5.葱切段、姜切片,干红辣椒用擀面杖压扁,放上备用;

6.取煲一个,用热水将鸡骨架、鸡骨架、鸡骨架、玉兰片、海参、玉兰片、干红辣椒节分别放入沸水锅内,用中火烫2分钟;

7.取汤锅一只,放入酱油、盐、味精、大葱段、姜片、胡椒粉,在锅内烧沸;

8.将煲好的汤倒入煲内,撇去浮沫;

9.将煲好的汤舀入火锅内烧沸,撇去浮沫,放入干红辣椒节、花椒、胡椒粉即可。

冬瓜煲鲫鱼汤

材料

鲫鱼1条,冬瓜600克,盐适量

1.鲫鱼洗净去掉内脏,开膛破肚收拾干净,冬瓜去皮去瓤切块。

2.起油锅,放入鲫鱼煎至两面金黄,盛起待用。