年糕美味炒法揭秘！炒年糕怎么做好吃窍门大公开！

年糕美味炒法揭秘!炒年糕怎么做好吃窍门大公开!

年糕不仅好吃,还有药用价值,在中医里有广泛的用处。年糕味甘、性平,归脾、胃经,能养胃生津,和中宽膈,润肠通便,对脾胃虚弱、消化不良、腹胀便溏等都有很好的食疗作用。年糕除了可以当作主食来食用,还可以制作药膳,利于疾病的治疗。那么,炒年糕怎么做好吃呢?下面让我们看看。

家常炒年糕的做法

原料:年糕1块、青椒2个、红辣椒2根、洋葱1个、葱、姜、蒜、五香粉、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、盐适量。

做法:

1、年糕片成1厘米左右的厚片,放入水里面泡软;青椒切丝,洋葱切丝,姜切丝,蒜切碎;

2、热锅放适量油,放入花椒粒爆香后捞出,放入洋葱丝、辣椒丝、姜丝、蒜碎炒香;

3、再放入年糕片翻炒,加少许生抽、蚝油、盐调味,炒匀即可。

家常炒年糕的小窍门

一、煮年糕的时候,先把年糕煮软煮烂再捞出沥干水份;

二、如果喜欢吃糖醋的味道,可在锅内倒入适当的油,放入年糕炒制,年糕不焦不黑,年糕熟透,年糕不粘连;

三、年糕要先用沸水过一下再炒,炒制过程中水汽会慢慢炒干,年糕和锅内的水份一起炒的话会变得比较粘稠,年糕不易炒碎,年糕易粘锅;

四、在炒年糕时,一定要将年糕炒至透明后,放入清水,这样年糕才不易粘锅;

五、再炒的时候一定要把年糕炒至汤汁快干时再放入水,这样不易粘锅。

怎样煮年糕不黏锅

方法一

食材准备

主料:年糕3块,猪肉末,鸡蛋1个,豆芽菜,香菇,葱,姜,盐,酱油,味精,生粉适量。

方法步骤

1.年糕切成块。猪肉馅备用。

2.准备好的鸡蛋,鸡蛋打散。将猪肉馅中放入生抽,盐,味精,生粉,香菇,葱,姜,酱油,然后顺着一个方向搅拌上劲。将年糕块加入搅拌好的肉馅中,搅拌均匀。

3.将锅内放入适量的油,将肉馅铺在锅底,先用大火,将肉馅卷起来。