年味十足 手把手教你制作美味可口的年糕！

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葱香菜团

菜团,是一种典型的江南菜团,菜团皮薄馅大,做法简单。菜团皮外薄馅大,嚼起来有一口鲜香,汤汁浓郁,葱味浓郁,咸淡相宜,堪称一绝。

材料:菜团300克,豆芽80克,冬笋50克,葱1根,猪油50克,生粉15克,水20克,盐2克,酱油5克,味精2克,胡椒粉1克。

做法:菜团切成长方形的片状。冬笋切成与冬笋大小相同的丁,放在案板上,用刀在上面切一刀,不要切透,切成薄丁。把菜团用肉馅包成豆芽(白菜要切成丝),把冬笋丁放在菜团上,在油锅中炸到金黄。

用一小碗,放入生粉,味精,加水调成酱汁。把炸好的菜团取出放在盘中,倒入酱汁,拌均匀后就可以吃了。

葱香肉团

原料:肉末400克,葱末100克,生粉5克,盐3克,酱油8克,香油1克,胡椒粉1克,料酒5克。

做法:肉末加葱姜末,料酒,盐,香油,生粉,拌匀腌制片刻。肉末放冰箱,牛肉馅拌匀,加入葱姜末,生粉,盐,料酒,香油,少许水调成馅。热锅凉油,肉馅用手挤成一个个小圆球,放入锅中炸至金黄色捞出。吃的时候把葱姜蒜放入锅中爆香,放少许肉末,烹入调好的酱汁拌匀即可。

葱油拌菠菜

原料:菠菜500克,葱3棵,酱油5克,盐4克,味精1克,香油1克,白糖2克。

做法:菠菜洗净,根向下切成长6厘米,宽3厘米,厚2毫米,剖开后,放入沸水中烫2分钟,捞出沥干水分,切成6厘米长的段,放入盘内,加入盐、味精、白糖、酱油、葱段拌匀,倒入菠菜盘中即可。

葱油拌豆芽

原料:黄豆芽250克,葱、姜、蒜各15克,醋、味精各适量,盐少许。

做法:菠菜洗净,根向下切成长6厘米,宽3厘米,厚2毫米,剖开后,放入沸水中烫2分钟,捞出沥干水分,切成6厘米长的段,放入盘内,加入盐、味精、醋、葱段拌匀即可。