干黄豆炒制详解：七种口味让你爱上黄豆的美味！

干黄豆炒制详解:七种口味让你爱上黄豆的美味!

用料:黄豆适量

1、黄豆提前洗净

2、凉水入锅,大火烧开,再煮15分钟

3、捞出泡在凉水里,至豆子变软

4、沥干水分,入锅,加适量盐,白糖,生抽,五香粉,葱姜

5、倒入适量的油,大火爆炒出香味

6、倒入黄豆,翻炒一会,加适量的水,小火焖上15分钟左右,加适量的盐

7、大火翻炒5分钟左右,再炒一会

8、加水后再焖10分钟左右,再焖10分钟,加适量的盐

9、小火焖至汤汁收干即可

黄豆炒制好吃的技巧:

1、先把黄豆提前冲洗

2、然后把水烧开,再放到锅里

3、水煮至锅开就把黄豆放进去

4、再加温水煮

5、加入一勺白糖

6、可以加入少量的盐,和蚝油,可以防止豆子炖烂

7、盖上锅盖煮至干身

8、煮至半熟就撒上葱花

黄豆的营养价值

黄豆的营养成分很丰富,每100克黄豆中含有蛋白质1.3克,是大豆的2倍多,它含有不饱和脂肪酸80,亚油酸70,亚麻酸4,6,7,8,9,9,10对头发有很好的营养作用,而且豆类含有丰富的蛋白质,氨基酸及维生素等营养成分,被人们经常食用。此外,黄豆还是微量元素钾,非常适合水肿病人的营养补充。大豆中的黄酮类化合物,如植物雌激素,被科学家称为“植物雌激素”。大豆中还含有抗癌物质,大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有双向调节作用的植物雌激素,在预防乳腺癌方面扮演重要角色。

另外,黄豆对于机体代谢也有一定的调节作用,在抗癌方面发挥着重要的作用。黄豆中的卵磷脂被人体消化吸收后,可促进体内胆固醇的排泄。常食黄豆有助于预防和治疗动脉硬化,同时对预防癌症也有一定效果。黄豆中的钙,在人体内可增加骨骼的钙密度,同时可防止骨质疏松。黄豆中的卵磷脂还具有预防老年痴呆症的作用。黄豆中的卵磷脂是机体细胞膜的重要成分,对胎儿的大脑发育起着重要作用。

养生专家指出,中老年人气血亏虚,身体虚弱,脾胃功能不强,常服可健脾益胃、补虚强身、增强体力、健美肌肉。近年来,不少营养学家通过对人体内所需的六种物质进行研究后发现,黄豆含有的人体必需的氨基酸含量高,特别是人体必需的赖氨酸含量特别高,对增强人体抵抗力,提高智力特别有好处。

建议每周吃3次坚果,但并不是说多吃一点坚果就一定有利于健康。