干鱿鱼炒至香脆，如何制作一道美味诱人的干鱿鱼炒食谱？

干鱿鱼炒至香脆,如何制作一道美味诱人的干鱿鱼炒食谱?

一、凉拌干鱿鱼

材料:干鱿鱼10条,甜椒1个,青红辣椒各1根,大蒜2瓣,葱1根,酱油1大匙,糖1大匙,香油1大匙,红油少许

做法:

1、鱿鱼去掉水分后,切成细丝,放在大盆中,加入料酒、糖、胡椒粉和清水(用糖等材料腌成的)。青红辣椒切成细末,大蒜切末,葱切成段。锅中烧热油,倒入葱姜末和蒜末,煸香后,倒入鱿鱼丝翻炒几下,加入酱油和糖调味,倒入辣椒丝、青红辣椒,继续翻炒几下,加入少许香油,起锅前加入葱末和蒜末。

二、干鱿鱼炒猪肚

材料:猪肚、干鱿鱼、猪大肠、白胡椒粉、生抽、料酒、老抽、糖、鸡精

1、猪肚,泡发好的鱿鱼干,撕成条。猪大肠,撕成条,加料酒,盐,白胡椒粉,生抽,老抽,生抽,白胡椒粉,加少许糖,把猪大肠里面翻出来,剪成小段,用牙签穿起来,入锅炸。鱿鱼干,变色即可捞出。

4、蒜,切碎。

5、锅内烧开水,加一点盐,放葱,煮下鱿鱼干,过水一分钟,捞出过冷水。

6、把过好水的鱿鱼干,干鱿鱼,蒜末,加点生抽,老抽,料酒,糖,盐,起锅前加入蒜末。

三、芋头炒鱿鱼

材料:芋头、鱿鱼、青椒、红椒、葱

1、鱿鱼洗净切条,葱姜蒜切好备用。锅中烧热油,放入葱姜蒜爆香。放入鱿鱼翻炒至变色。

4、加入青椒红椒,略炒一会。

5、再放入芋头条,略炒几下。

6、最后放入适量的盐,蚝油,翻炒均匀即可。

四、砂锅鱿鱼须

材料:鱿鱼、蚝油、红辣椒、酱油、油

1、将鱿鱼去除内脏,去除黑膜,切成条状备用。红辣椒、酱油、油混合均匀。