干鱼美味烹饪探秘：多款独特做法，教你如何制作出令人垂涎的美味干鱼佳肴

干鱼美味烹饪探秘:多款独特做法,教你如何制作出令人垂涎的美味干鱼佳肴。

食材:干鱼500g、油适量、蒜1瓣、小米椒适量、剁辣椒适量、小米辣适量、辣椒酱适量、糖少许。

做法:

1.干鱼切块,加入少许盐,料酒,少许淀粉,拌匀,腌制15分钟;

2.小米辣切小段,蒜切末;

3.锅烧热放油,下蒜末,小米辣和辣椒酱煸炒,煸炒出红油;

4.将腌制好的鱼块入锅,煎至金黄,盛出;

5.锅中留少许底油,将煎好的鱼块倒入,炒至两面焦黄,加入小米辣,剁辣椒,炒匀,加入少许糖,鸡精,最后加入炸好的干鱼,翻炒均匀即可。

干鱼:

做法一

【原料】:

活鱼,大蒜、剁辣椒、姜片、葱段、花椒、料酒、盐、味精。

【制作方法】:

1、将鱼去鳞、内脏洗净,在鱼身双面斜划3刀,抹上少许盐。

2、在鱼身上撒些料酒,铺上姜丝、葱段、蒜片和花椒。

3、将鱼放入蒸锅,大火蒸20分钟左右。

4、把鱼取出,在鱼身上刷上一层薄盐,然后入锅蒸6分钟。

5、出锅,浇上少许蒸鱼豉油和酱油即可。

做法二

【原料】:活鱼,大蒜,剁辣椒,生姜,葱段,料酒,盐,味精。

1、将鱼去鳞、内脏洗净,在鱼身两面斜划3刀。

4、取出鱼,在鱼身上刷上一层薄盐,然后入锅蒸6分钟左右。

做法三

1.鱼去鳞去内脏洗净后,在鱼身两面都划上几刀。

2.将鱼放入蒸锅中,在鱼身上撒上葱段和料酒,铺上姜丝、蒜片和花椒。

3.在鱼身上撒些生姜、葱段和花椒。

4.在鱼身上铺上几片生姜、葱段和花椒。

5.在鱼身上铺上几片生姜、葱段和调料。

6.大火蒸20分钟左右。

7.取出鱼,在鱼身上刷上一层薄盐。

8.将鱼盛入盘中,大火将其蒸熟。