干香皮皮虾：教你如何做出超级美味的皮皮虾！

干香皮皮虾:教你如何做出超级美味的皮皮虾!

原料:皮皮虾、蒜、葱、花椒、食盐、白酒、老抽、胡椒粉、味精、生抽、醋。

做法:

1、将虾清洗干净,控干水分;锅内烧开水,水开后放入少许盐、几滴醋、几滴油,放入皮皮虾汆烫1分钟后捞出;将处理好的皮皮虾放入冷水中浸泡一会,这样做是为了去除虾的腥味,使之口感更好;

4、锅中放油,放入花椒、葱段炒出香味;

5、加入适量老抽、食盐、鸡精、料酒、蒜末、姜片,炒出香味后,放入沥干水分的皮皮虾,翻炒均匀;

6、将锅盖盖上,大火翻炒3分钟左右,至虾壳发红后,加入适量醋、少许白糖和生抽,继续翻炒1分钟,出锅前加入适量胡椒粉,拌匀,即可。

小贴士:

1、皮皮虾刺身时,在划破皮肤后,不要大力的去揭去,因为这样会使皮肤受到伤害;皮皮虾刺身后不要再清洗,否则会把皮皮虾刺穿,食用后会出现一些呕吐症状。

剁椒皮皮虾

材料:皮皮虾1只、干辣椒4个、油1汤匙、蒜4瓣、姜2片、葱2段、酱油1汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉少许。

1、皮皮虾去须、虾头、虾脚、壳和虾线,冲洗干净。蒜瓣、姜切片,葱切段,姜切片,备用。锅内烧开水,放姜块、葱、蒜、盐,水开后将皮皮虾放入,焯一下水,去除腥味。

4、捞出沥干水份,将锅烧热,放油,爆香干辣椒。

5、放干蒜片,爆出辣味,放适量料酒,再放皮皮虾。

6、放酱油、盐、鸡精,爆炒均匀。

7、最后放葱花,起锅装盘即可。

材料:皮皮虾500g、红椒适量、大蒜、生姜、酱油、料酒、花椒、香油、盐

1、皮皮虾化冻,洗净,剪去虾枪和虾须,剖开两边,挑出沙线。大蒜切片,生姜切碎,红椒切丁,备用。锅里热油,放蒜片,姜末爆香。