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1、猪五花肉切片,生姜和陈皮分别拭干,猪五花肉片与生姜片等与佛手瓜片一同放进煲汤器,注入滚水,盖好盖子,煲3个小时。打开盖子,加入生姜片和陈皮,继续煲15分钟。加入适量盐,盛出,即可饮用。
广东佛手瓜煲汤的做法:
煲汤是广东常见的烹调方法之一,可大可小,关键在于讲究味感。食材很简单,猪五花肉适量,姜适量,红枣3颗,南北杏适量,莲子适量,桂圆适量。
煲汤方法:
1、猪肉切厚片,用生抽、盐、黑胡椒粉、料酒拌匀腌制10分钟,陈皮剪小片;大火煮滚水,放入一片姜,下猪五花肉,汆烫2分钟,捞起备用;将适量清水煮沸,放入莲子、茯苓、红枣、桂圆、南北杏煲滚;
4、转小火煲3个小时,最后下盐调味即可。
中医提醒:
1、食用碱不要在酸性水里浸泡太久,否则会使莲藕失去美味;莲藕不宜加醋,否则会破坏和破坏它的营养成分;喜欢放盐的人可以把莲藕切成丝,用盐腌10分钟后放入适量的醋,这样不仅可以去掉生腥味,还可以增加口感;
4、莲藕切片后不宜马上洗,应放在水里浸泡一下,以免表面的浮土荡掉,影响口感。
tips:
1、由于莲藕性偏寒,体质较虚弱的人在食用莲藕前应该先将其煮熟。另外,莲藕含有大量的淀粉,因此切好的莲藕要在水中浸泡一会儿,以免在烹调过程中淀粉部分溶于水中,从而影响口感。一些容易长虫子、生虫的莲藕不宜吃,以免生虫。
莲子心的功效与作用
1、莲子心味甘涩、性寒,归心、脾、肾经,具有清心、去热、止血、固精、强心、涩精的功效,适用于心悸、心烦、失眠、遗精、泄泻、淋浊、带下、心肾不交等症。莲子心能清心、去热、平肝火、泻脾火,是治疗心火上炎的常用药,治疗心火上炎之症,多与黄连、黄芩、栀子等配伍。
