年糕的制作方法揭秘：亲手做出美味的年糕

年糕的制作方法揭秘:亲手做出美味的年糕

年糕制作

"年糕"以优质面粉为原料,用鲜玉米粒、高粱米、白面等原料精制而成,

制作过程:

1.将面粉、水拌均匀,揉成面团,揪成剂子,擀成薄皮,将其揉成直径为23厘米的圆片,用豆沙馅包入,并捏成扁形,入笼用旺火蒸10分钟左右,取出,待凉后切成细粒即可。

2.将糯米洗净,入冷水锅中煮熟,捞出,沥干水分。

3.锅中倒入油,待油温热时放入糖炒熔,放入葱姜末、香菜末、玫瑰酱、花椒粉、精盐、料酒、五香粉、生抽、老抽、醋、味精等调料,调成汁,即成年糕。

小贴士

1.不喜欢咸的,也可以将生抽、醋和少许盐加入。

2.也可以不放盐,只要喜欢的话。

小诀窍

(1),最好是用干淀粉裹着,这样炸出来的年糕更脆。

(2),和面时水和面,到手可按住不散开为准。