年糕是如何制作的？了解年糕制作的流程和步骤

年糕是如何制作的?了解年糕制作的流程和步骤以及步骤,那么在制作年糕的时候,就可以真正的帮助你节省很多的时间,而且在一定程度上是可以带来更多的乐趣的。

一、年糕简介

年糕又叫江米或糯米圆,是一种年糕。据史料记载,“年糕”即“年年高”,是一种用黏米做成的圆糯食品,一般为长方形,或圆方形,长8~12厘米,宽6~10厘米,厚5~10毫米。一般是用黏米做成,亦有做成长方形、扁圆形、不规则形等规格的。年糕的种类很多,有糯米圆、江米糍、年糕,年糕分为洁白年糕、黏糕年糕、盘年糕,还有豆沙年糕、松子年糕、豆沙年糕、红枣年糕、桂花年糕等。

二、年糕做法

1、用冷水把年糕浸泡30分钟后,待水份基本没过年糕表面。

2、在器皿里,加入一点点水(冷水即可,),放入年糕,待水没过年糕。

3、放入微波炉加热1分钟后取出,用牙签或叉子压一下,再放入微波炉加热2分钟即可。

三、年糕的其他做法

1、香菇年糕汤

材料:年糕250克、干香菇3朵、大葱1棵、白菜少许、香菜少许、红萝卜半个、生姜一块、生抽1/2汤匙、盐适量、糖适量。

做法:

1、白菜洗净切成小块,年糕切成2厘米见方的小块。

2、将年糕块和白菜一起放入高压锅中,加入适量水,盖上盖子,大火烧至高压锅喷气后转小火,20分钟后关火,取出年糕和白菜,将白菜的水分控干,年糕沥干水备用。

3、葱切段,姜切片,红萝卜切小块。

4、香菇用水发好,木耳泡发后去蒂撕成小朵,白菜切块备用。

5、大火烧热炒锅中的油,放入葱姜片炒香,再放入白菜和木耳,翻炒至白菜炒软,再放入年糕块,加入1/2汤匙盐,1汤匙生抽,3汤匙糖,1/4汤匙香菇水,盖上盖子继续煮至汤汁收干,开盖后转中小火,焖至汤汁收干,出锅前,倒入炒好的芡汁,翻炒均匀即可。

4、年糕白菜,莴笋,这个可以根据自己的喜好增减时间。