年夜饭菜谱花开富贵：传统佳肴让您迎接繁荣与好运的新一年

年夜饭菜谱花开富贵:传统佳肴让您迎接繁荣与好运的新一年。春节饮食中的月子餐菜,花开富贵,花开富贵。

一、菜系:家常菜谱

广东菜:天妇罗·清蒸花鱼

做法:将鱼片及鱼头片成薄片,撒上葱花及姜片,并加入适量料酒和盐,拌匀后,腌制半小时。将盘子洗净,烧至八成热,鱼片两面煎成金黄色后,翻面。蒜、红辣椒、桂皮,煸出香味,再放入已经煎好的鱼片和鱼头,倒入清水,撒上葱花、熟芝麻即可。

二、菜系:川菜系

浙菜:山菜

做法:将鱼片及鱼头片成薄片,放入盘子中,加入适量料酒和盐,拌匀后,腌制半小时。将蒸锅烧热后,烧至八成热,蒜煸出香味,再放入已经煎好的鱼头,倒入清水,撒上葱花、熟芝麻即可。

三、蛋煎花鱼

菜系:南北方

做法:将新鲜的花鱼片成薄片,打入一个鸡蛋,加入适量料酒,放盐,蛋清,搅拌均匀后,腌制半小时左右。将平底锅烧热后,烧至七成热,姜煸出香味,再放入已煎好的花鱼头,倒入少许清水,然后撒上熟芝麻即可。

四、煎鱼

菜系:湖北菜

做法:将鱼头去骨,片成片,加入适量盐、葱、花椒粉和料酒腌制半小时。在平底锅内倒入油,烧至七成热,再放入葱姜煸出香味,再加入料酒和开水,放入煮熟的花鱼头,放入少许盐、鸡精和胡椒粉,将煮熟的花鱼头盛入碗中,然后将煮熟的葱姜丝撒在鱼头上即可。