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年夜饭做什么菜好?
一、吃年夜饭,要说到好吃的做法,还是要看看做法!
一、糖醋年糕
糖醋年糕是一道美食,原料主要有年糕、猪肉馅、香菜末、葱末、姜末等。做法主要是用鲜鱼做馅,肉馅的话就是切细一些。将年糕切成一厘米左右的厚片,然后再将肉馅放入碗中,加葱姜末,酱油、盐、料酒,鸡精、淀粉搅拌均匀,腌制一段时间后,锅烧热,倒入油,将年糕下锅煎。注意锅一定要热,而且注意油要烧热,这样年糕会变得软糯。随着煸炒出香味后,加入清水,水量要掌握好,水要加满,在烧的过程中,要不断翻炒,避免粘锅。烧开后,把年糕放入,煮开,水要加多少,根据年糕的多少来,喜欢吃软的多加水,喜欢吃软的多加水。烧开后,可以关火,等汤凉了,年糕也就烂熟了,年糕装碗后就可以吃了。
二、花生红枣炖年糕
花生红枣炖年糕也是一款营养、美味的做法。做法是把年糕切成一厘米左右的厚片,然后再将红枣去核切成小块,一起放入碗中,加清水、鸡精、酱油、料酒,搅拌均匀,再把年糕放入,倒入花生红枣中,放入高压锅中,上汽后20分钟即可。这样做的做法最主要的就是可以滋阴润肺,对于咳嗽、气喘、慢性肝炎和贫血的人群来说都是比较适合的。
三、清炒鳝鱼
清炒鳝鱼也是一款美味的做法。做法是将鳝鱼切片,再加入适量的盐、淀粉、料酒、葱姜、花椒等调料,腌制十分钟左右,再加入油锅,加热后,翻炒至两面金黄,出锅装盘即可。这样做的做法是比较常见的,既能去腥,又能补充营养,对于便秘和痔疮的人群都是比较适合的。
四、蒜蓉粉丝蒸年糕
大蒜蓉粉丝蒸年糕也是一款常见的做法。做法是将年糕切成一厘米左右的厚片,然后再切成小段,然后在盘中放入适量的水,再把大蒜粒、粉丝放在碗中,倒入适量的油,搅拌均匀,再把粉丝放在其中,倒入适量的酱油,因为这道菜中含有大量的水分,所以这样做出来的年糕不仅好吃,而且还非常的入味。
