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年夜饭一般有什么菜?
农历十二月初八,中国传统美食,菜肴丰富。绍兴酒,绍兴酿造白,是绍兴传统名酒,属于绍兴最早的酒品之一。绍兴主要原料有米饭、虾仁、水豆腐、鸡蛋、汤、酱油、鸡粉、鲜虾、豆腐、腊肉、猪肉、香菜等。菜肴丰富,工艺多样。
年夜饭的营养价值
大米粥:年糕,又叫米饭、江米。米饭是指蒸、煮或隔水蒸熟的米饭,在加工过程中掺入糖、盐、油、味精等调料拌匀,做熟后具有韧性、爽口等特点,故被誉为“天下第一饭”。
西湖醋鱼:年糕,又叫米糕、片鱼、江米、酿鱼、皮蛋、腊肠、腊鱼等,在梅州地区俗称云吞,可有许多地方做成年糕,由绍兴特产,从而闻名全国。
绍兴干烧鱿鱼:年糕,又叫干烧鱿鱼、江米、酱干,是广东省梅州地区的特产。干烧鱿鱼色泽金黄,味鲜醇厚,外形又圆又胖,肉质肥嫩,特别是色泽金黄,干烧鱿鱼味鲜美,且有一定的脂肪含量,适合过年进补,制作方法简单,味道十分美味。
豆腐干:豆腐干,又名豆腐乳、豆腐皮、豆腐衣、豆腐肉,是用大豆、水豆腐或榨菜所制作,成品色泽金黄,味道咸香,具有豆腐的特殊风味,此菜色泽金黄,味道咸鲜,色泽金黄,具有豆腐的特殊风味。
梅州泡辣椒:泡辣椒,又称泡姜、泡菜,是梅州市特产,主要分布在梅州市的每一个地方,现在梅州市比较大城市,泡辣椒也是当地特色。
梅州盐焗鸡:梅州盐焗鸡是一道梅州市的名菜,具有高蛋白、低脂肪的特点,具有浓郁的梅州客家风味。
梅州沙鸡:沙鸡又名湛江鸡,主要分布在梅州市的每一个地方,是梅州市的特产。沙鸡颜色金黄,肉质鲜嫩,味道鲜美。
梅州龙茶:龙茶,又名龙须菜、龙须菜、龙须菜,具有很好的客家特色。龙须菜是梅州市的特产,具有很好的客家特色。
梅州绿茶:梅州龙茶,又名刺青,具有很好的客家特色,具有非常好的客家特色。
