干锅粉丝煲：一场麻辣鲜香的美食盛宴

干锅粉丝煲:一场麻辣鲜香的美食盛宴!

用料:粉丝、香菇、瘦肉、干辣椒、豆腐皮、猪大骨、蒜苗、盐、味精、鸡精、香菜、葱花。粉丝用温水泡软,瘦肉切丝,香菇去根切丝,豆腐皮切丝,蒜苗切段。锅内放入适量的水,煮沸后放入粉丝,滴入少量的盐,然后捞出粉丝,倒掉汤中的水,在粉丝上撒上瘦肉丝、香菇丝、豆腐皮丝,淋入少量的油,撒上适量的盐,即可。

小贴士:粉丝能够帮助增加汤的味道,可是脂肪含量极高,且属于油腻的食物,消化不好的人建议不要吃,以免加重肠胃的负担,对身体不好。

干锅红油猪耳朵片:

用料:猪耳朵200克、红尖椒2个、蒜子1个、香葱少许、生抽2勺、辣椒酱2勺、油、生姜1块、花椒面少许、料酒2勺、白糖少许、油盐适量。猪耳朵先用冷水清洗干净,沥干水份备用,然后把猪耳朵切成大的滚刀块,用盐、料酒、姜片和生抽、辣椒酱腌一会儿,红尖椒和大蒜切成大的丝备用。热锅,放入适量的油,油热了以后把花椒粒爆香,放入干辣椒,然后把猪耳朵倒进去翻炒,直至变色,再把蒜、姜丝、辣椒酱倒进去翻炒。

3、最后放入切好的红尖椒,炒匀以后就可以放入盐和白糖了,炒匀以后就可以出锅装盘了。

孜然猪耳朵:

用料:猪耳朵350克、孜然2勺、大蒜、葱、姜、酱油2勺、糖少许、醋1勺、盐少许、植物油适量。猪耳朵清洗干净,从中间一分为二,去掉多余的油和脏东西,掰成小朵。锅里放入适量的植物油,油热了以后放入猪耳朵,稍微煎一下就可以捞出来了。

3、锅内留少许底油,放入孜然,蒜,姜丝,大料,炒出香味,把猪耳朵倒进去翻炒。

4、放入少许酱油和醋,这个时候要一直翻炒到猪耳朵上色,闻到香味后,关火盛出装盘。

爆炒猪耳朵:

用料:猪耳朵350克、洋葱100克、生抽20毫升、黑醋20毫升、蒜2瓣、姜2片、料酒15毫升、淀粉10克、花生油30毫升、盐少许。猪耳朵反复反复的焯水,将血沫撇出来。