干酵母粉发面技巧：从选择到使用，完美掌握发面的秘诀！

干酵母粉发面技巧:从选择到使用,完美掌握发面的秘诀!

因为面料的选择要考虑的因素。常见的做法有两种:一种是在超市买得到现成的酵母粉,然后按照需求添加,会更好;另一种是自己发面,尤其是新面点。那么,具体怎么做才能作出最满意的发面效果呢?

选择合适的酵母粉。很多人在购买酵母粉时,会在购买的时候一味的追求价格,其实在选择的时候,要根据自己的条件选择,这样才能让发面的口感和营养价值更加的丰富,而且还能够使得做出来的面食更加的好吃。

在选择酵母粉的时候,也要了解所选用的酵母粉的特点,下面我们就来看一看。

一般的面制品,适合用来发面,而发面肯定是用酵母粉。对于制作面食的朋友来说,对于酵母粉,肯定要学会鉴别。因为它的选择,是很重要的。常见的做法有两种:一种是直接将干酵母粉放进锅里面进行高温加热,等待酵母粉温度升到几乎室温后,将其放置在面盆当中,放置2~3小时,让其发酵后,再用温水冲泡就可以了;另一种方法就是将其放进微波炉里面进行加热,等待加热之后,再将其放到平底锅当中进行加热。

选择合适的发酵粉。如果你选择的发酵粉,是用发酵粉发酵的,那么如果你选择的是低筋面粉,那么就需要避免选择面粉中添加较多的酵母粉,这样就很容易导致发面失败。

使用酵母粉做面时,还要了解酵母粉的相关知识。常见的酵母粉类型有:面包、蛋糕、饼干、小蛋糕、牛奶面包、酥皮点心、冰激凌等,我们要知道酵母粉是一种能够快速发酵的物质,而且使用酵母粉也是非常方便的。对于很多面食来说,就能够制作出美味的面食了。那么具体的酵母粉和面步骤是怎样的呢?

制作面团。要想做好好吃的面食,那么首先需要了解发酵粉的种类。主要分为低筋粉和中筋粉,所以我们在选择的时候就需要注意了。一般来说,低筋粉比较适合做面包或者是蛋糕,而中筋粉比较适合做面包。

面粉的使用。面粉的种类有很多,不同种类的面粉都有着自己不同的使用方法。我们可以将面粉分成干酵母和湿酵母粉两种。干酵母通常就是用来发面的,而湿酵母粉则是用来发面的。两种酵母粉之间的干性不同,就导致做出来的面食口感也是不同的。所以如果我们想要制作一份好吃的面食,那么就需要掌握其中的酵母粉的使用方法。

分类。不管是哪种面粉都有各自的用法。我们可以将面粉分为单细胞粉,混合粉,糖和酵母粉等,这些混合粉都有着不同的使用方法。