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干货蛤蜊肉的制作大揭秘
1、干货蛤蜊肉,一定要用低温的方式处理,能避免肉质流失。
2、处理干净的蛤蜊肉放在冷水里,加入几片姜,放盐,料酒,然后将水烧开,待水再度烧开后,将蛤蜊肉放入。将所有材料煮熟,等蛤蜊肉凉了,就可以开吃了。
干货蛤蜊肉的做法
1、干货蛤蜊肉500g、葱2根、姜1块、生抽3汤匙、老抽1汤匙、盐适量、料酒1汤匙、糖1汤匙、胡椒粉少许
2、干货蛤蜊肉用冷水浸泡3小时以上,中途换几次水,泡至蛤蜊肉的颜色全部变白。葱姜,香菜,生抽,老抽,白糖,胡椒粉,清水一起拌匀备用。
4、泡好的蛤蜊肉用适量的盐,料酒,生抽,白糖,老抽,盐,油,把水充分拌匀备用。
5、热锅倒油,油热后将葱姜,蛤蜊肉放入锅中。
6、爆炒出香味后,再倒入切好的香菜。
7、将调料放入锅中,炒出香味后即可关火盛出。
蛤蜊肉的做法
1、食材准备
主料:蛤蜊肉400g、尖椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、陈醋适量、油适量
2、准备食材
蛤蜊肉解冻,葱姜蒜都切成小块,辣椒切圈。将蛤蜊肉放入锅中焯水
4、放入一勺料酒
5、放入适量盐
6、焯好的蛤蜊肉捞出备用
7、炒锅中放入少量油,放入葱姜蒜煸香
8、放入辣椒圈
9、炒出香味后,再放入蛤蜊肉
10、翻炒几下后,放入葱段和辣椒圈
11、炒至蛤蜊肉变白即可
12、出锅装盘
蛤蜊肉的营养价值
蛤蜊肉中含有大量的钙、锌、铁、硒等微量元素,对人体有很大的好处。经常食用蛤蜊肉,可以起到补钙、强身健体、益肾的作用。
蛤蜊肉富含蛋白质,及人体所需的氨基酸,以及多种维生素和微量元素,还含有不饱和脂肪酸,能够维持机体的正常代谢,有利于人体健康。
