干豆腐肉卷 家常做法大揭秘！简单易学，口感绝佳！

干豆腐肉卷 家常做法大揭秘!简单易学,口感绝佳!

做法一:

1、将猪肉切成片,加入酱油,盐,淀粉,料酒,蛋清拌匀腌制15分钟。豆腐切成大片,再切成细丝,加入淀粉,生抽,葱姜末拌匀腌制5分钟。炒锅烧热加入油,油热后,下入葱姜末爆香,将肉片和豆腐放入翻炒。大火翻炒至肉片发白,加入盐,料酒,老抽,加入适量水煮开。

5、放入香菜,出锅前加入鸡精。

做法二:

1、将猪肉剁成肉泥,放入盆中,加入适量的盐,酱油,生抽,葱花,姜末拌匀。将豆腐切成片,然后擀成厚2mm的厚片。将豆腐卷起来,用卷起来的面头,捏紧卷起来。用擀面杖擀成厚3mm的豆腐卷。

5、锅内放入适量的水,大火烧开,下入豆腐卷,煮至豆腐卷变白,豆腐卷呈透明状,捞出沥水,装盘即可。

豆腐的营养价值:

1、豆腐的营养价值较高,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量。豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素。

豆腐的食用禁忌:

1、嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者不宜多食。豆腐不宜与竹笋同食。竹笋中含嘌呤较多,与含纤维素丰富的食物共食,易引起尿路结石。高脂血症、高血压患者、肾脏病、浮肿病患者不宜多食。热性体质、慢性病患者应少食。