干豆腐丝炝拌的绝妙秘诀，教你制作好吃又开胃的美味！

干豆腐丝炝拌的绝妙秘诀,教你制作好吃又开胃的美味!

原料:

白豆腐1块、胡萝卜半根、虾米25克、金针菇2把、生姜1块、葱花

调料:

酱油1勺、白糖半勺、米醋半勺、盐1勺、味精1勺、水淀粉半勺、食用油少许

做法:

1.所有食材洗净,切成丝。胡萝卜、虾米洗净切碎。虾米用清水泡软。

2.锅内倒入适量清水,水烧开后下入切好的豆腐丝,再煮5分钟。

3.锅中倒入1勺半白酱油,加入半勺白糖,加入一勺米醋,烧开。

4.再倒入胡萝卜丝,焯熟,焯透。

5.起锅放少许油,加入姜片和葱段爆香。

6.倒入烫过的白豆腐丝。

7.加入1勺半白酱油,炒匀。

8.再加入适量的盐、味精、一勺水淀粉,翻炒均匀。

9.最后加入虾米,翻炒均匀。

10.关火,撒葱花即可。

沙锅鱼片

主料:河鱼、草鱼

辅料:鸡蛋、淀粉、料酒、食用油、盐、鸡精、白胡椒粉、姜、葱、胡萝卜、黄豆芽、西红柿、食盐、白糖

1.鱼片用柠檬水、料酒、盐、生抽腌制20分钟左右。

2.取一只土豆,去皮切成薄皮。

3.平底锅倒油,烧热。

4.土豆片放入锅中,煎至两面金黄。

5.用铲子把土豆片拨到一边。

6.倒入清水,水量刚好没过土豆片。

7.水开后,放入鱼片。

8.用筷子轻轻拨动土豆片,使鱼片均匀地裹上薄薄的一层蛋液。

9.加入少许食盐,

10.倒入蛋液,待蛋液凝固,用铲子把土豆片拨到一边。

11.把胡萝卜片一片片拨到一边。

12.倒入刚才煎好的鱼片。

13.加入少许白胡椒粉,翻拌均匀。

14.加入少许白糖,

15.倒入清水。

16.加入少许白芝麻,

17.将面糊摊薄。

18.煎至两面金黄即可。

红烧鱼块

鱼肉也是蛋白质含量高的一种食材,红烧鱼块用红烧鱼块可以增加鱼块的口感,不会太腻。