干虾仁怎么做好吃家常 尝试这款口感酥脆的家常干炒虾仁，让你回味无穷！

干虾仁怎么做好吃家常 尝试这款口感酥脆的家常干炒虾仁,让你回味无穷!

干虾仁的做法一

食材:虾仁、鸡蛋清、食盐、鸡精、白糖、干辣椒、淀粉、五香粉、食用油、香油。

步骤:

1、鲜虾剪去虾枪,剔除泥肠,并在虾肉里加入盐和料酒抓拌,腌制5分钟;鸡蛋清和干淀粉混合均匀,加适量水和盐调成稀糊状,放一旁备用;炒锅倒入油,油烧至3成热,放入虾仁划开至熟,盛出备用;

4、炒锅重新倒入油,大火烧热,下干辣椒炒香,再倒入鲜虾炒至虾仁变白,倒入蛋清,加盐和白糖炒至虾仁变白,出锅;

5、炒锅再加少许油,放入干辣椒炒香,再倒入虾仁翻炒均匀,最后加入鸡精,淋香油即可。

干虾仁的做法二

食材:活虾(500克)、熟火腿(或海米)(250克)、鸡蛋清(1个)、干淀粉(15克)、白糖(25克)、料酒(1汤匙)、葱(10克)、姜(10克)、蒜(10克)、植物油(30克)。

制作步骤:

1、把虾剪去须根,洗净,沥干水分,盛入容器,加入蛋清、干淀粉、精盐、葱(切碎)、姜(拍碎),拌匀腌制10分钟;炒锅上火,放植物油烧至5成热,倒入虾,炸至外皮发黄时捞出沥油;炒锅洗净,加植物油10克烧热,倒入虾,复炸3分钟捞出沥油;

4、炒锅洗净,重新倒入植物油,烧热,放入葱(切碎)、姜(拍碎),爆香,加入虾,加入料酒、干淀粉,翻炒,加入盐,翻炒,加入味精,炒匀盛出装盘即可。

制作提示:1、虾可直接油炸,也可炸熟后蘸番茄沙司食用,味道鲜美。如果用油把虾炸焦黄,这样不仅虾肉变老,吃起来也不酥脆。

二、虾仁炒饭

1、米饭:

虾仁,胡萝卜,玉米粒,鸡蛋,生抽,蚝油,玉米淀粉,糖,油。虾仁去虾线,切小丁,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉、糖、油腌制20分钟。