干蕨菜泡水的小窍门：轻松软化干蕨菜的秘诀解析

干蕨菜泡水的小窍门:轻松软化干蕨菜的秘诀解析:

1、干蕨菜用盐搓洗,沥水。

2、将干蕨菜放入淘米水中浸泡1-2天,然后用流水冲洗,可使蕨菜表层更干净,不会破坏蕨菜原有的色泽和口感。

3、如果是大叶类的蕨菜,需要事先进行焯水,焯水完成之后在阴凉处晾干,保持蕨菜的色泽和口感。

4、如果是晾干了的蕨菜,则可以将蕨菜装入容器中,放入生姜片,洋葱块,盐,白糖,味精,料酒,淀粉,高汤或者高汤,搅匀后腌制几个小时后再用,可防止蕨菜中的营养成分流失。

5、如果干蕨菜的味道太淡,可以加些盐和食用油来腌渍,再放入白糖,味精,调味。

6、蕨菜的做法非常简单,只需要将整株的蕨菜放入淘米水中,浸泡10-15分钟,然后用清水洗净,再放入煮锅中蒸20-30分钟,蒸好后再按自己的口味放一些蒜蓉,酱油,醋,香油拌匀就可以吃了。

【西兰花】

西兰花又叫青花菜,是蕨菜的变种,又叫青花菜。是菊科,一年生,为多年生草本植物。茎直立,匍匐地面,节上着生根,上部稍木质化。叶互生,叶片圆形,顶端渐尖,基部心形,上面绿色,两面无毛,脉上有柔毛,花期6-8月,果期8-9月。

蕨菜的吃法很多,凉拌、油焖、清炒、和汤。它的营养成分很容易被人体吸收和利用,有增强体力、强壮身体的作用。蕨菜也是可以入药的。蕨菜性味甘平,具有消食、清热、利湿、解毒等功效。

西兰花富含抗氧化物质,能抗衰老,增强人体免疫力,还具有清热润肺、利尿解毒、养肝明目、增强人体免疫力等功效。

凉拌西兰花:

材料:西兰花、大蒜、盐、生抽、醋、白糖、香油、辣椒油、鸡精、白芝麻。

做法:

1、西兰花去掉老梗后清洗干净,再在开水里烫一下,放到盘子里。

2、在干净的容器中倒入生抽、盐、生抽、醋、白糖、香油、辣椒油、鸡精,搅拌均匀后晾凉。

3、大蒜剥好切成蒜末,再将蒜末装入玻璃瓶中,倒入西兰花。

4、搅拌均匀后盖上盖子,腌制4小时即可食用。