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一、干花菇怎么泡发?
干花菇应该是浸泡后再放入水中的,泡发时间不超过4小时。泡发的目的是为了使得干花菇尽快的吸水膨胀,以免干花菇变大影响口感,使得菜肴口感发软,也可以减少浪费。
二、干花菇如何泡发:
1.首先我们要选用大朵的,去掉上面有污垢的部分,但是注意不要用洗衣粉,那样会破坏花菇自身的香气,同时也会让干花菇发霉,在泡发时可以用淘米水。
2.把买来的干花菇放到淘米水中浸泡4小时,然后用手把花菇表面的脏东西洗净,再放入淘米水中浸泡。
3.干花菇用热水泡发效果会更好,因为干花菇泡发的时间越长,泡发的空间也会越小。
4.泡发花菇的水温不可以超过50度,这个温度就会让花菇的泡发速度变慢,泡发时间过长,花菇的口感也会不好。
5.如果想要让花菇快速发好,可以提前一晚上就把花菇放入,也可以在泡发之前把花菇剪成小朵,然后加入开水中,稍微煮一会,等到温度降到30度左右就可以泡发了,只需要一两个小时就可以发好了。
三、干花菇的营养价值:
干花菇中含有很多维生素和矿物质,这些都是人体需要的营养成分。
花菇中还有18种氨基酸,常食对人的身体有很好的滋补作用。
花菇,是蘑菇中营养最丰富的一个品种,并且被誉为“菌中之王”,因为花菇中含有的氨基酸比鲜蘑菇中的还要多,是非常优质的营养物质,常食花菇有延缓衰老、提高免疫力、预防癌症、抗肿瘤的功效。
1、延缓衰老
花菇中含有17种氨基酸,其中8种为人体不能合成的必需氨基酸,能促进人体代谢,维持大脑正常功能。
2、提高免疫力
花菇中富含植物纤维,这种植物纤维能显着提高机体免疫力,调节体内代谢,从而增强机体的免疫力。
3、预防癌症
花菇中含有丰富的多糖类和维生素类物质,可以消除过剩的胆固醇,预防动脉硬化,是预防癌症的最佳食品。
4、防治糖尿病
花菇中的氨基酸,是维持人体正常代谢的重要物质,可以起到维持胰岛的功能,防止糖尿病。
