干煸豆角：是直接炸还是先煮？揭秘最美味的烹饪方法

干煸豆角:是直接炸还是先煮?揭秘最美味的烹饪方法:

干煸豆角

1、首先就是先将豆角先洗干净,然后焯水。

2、然后剁成沫,这个量根据自己的口味来决定,喜欢吃辣的朋友们可以加入辣椒,喜欢吃咸的可以加入些醋。

3、等油温五成热的时候放入剁好的豆角。

4、豆角变成金黄色的时候就可以捞出,放入一些油,然后翻炒,注意一定要用大火爆炒,炒到豆角变软,肉质变的发干才好。

5、翻炒的时候也要用大火,要炒到豆角变的干瘪才可以捞出。

6、油锅里放一点油,然后将剁好的豆角放入锅中翻炒。

7、翻炒的过程中,豆角变色就可以捞出了,这个时候一定要注意油温。

8、等炒到豆角变蔫,肉质变的干瘪,就可以捞出。

豆角营养价值

豆角是我国许多地区的重要蔬菜。含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。

豆角,别名:角豆、带豆。它的长豆角(豇豆)的营养成分和普通的蔬菜有所不同。

豇豆的功效与作用:

中医认为,豇豆性味甘平,有健脾补肾、和胃调中等作用,特别适合脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症患者食用。

豆角中含有大量的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其它蔬菜。

豆角,这种蔬菜的优点是易于消化吸收,四季皆可食用,但做菜应以炒、焖、炖、煸为主,不可煎炒,更不可像蚕豆、面条、素鸡、烧鸡、烧鱼等一同食用。

豇豆角中含有大量的淀粉,因此口感比较韧,炒、焖、煮等烹调方法都会使豆角变得不好吃。

1.健脾止泻

豇豆有健脾止泻的作用,常作为脾虚食滞、消化不良者的食疗佳品,但多食会出现消瘦、乏力、面色萎黄等症状。

2.补肾

中医认为,豇豆有补肾的作用,可以缓解肾虚遗精、肾炎水肿、慢性肾炎尿频等症状。