干海参泡发技巧大揭秘：学会正确处理干海参，让它成为香嫩美味的佳肴！

干海参泡发技巧大揭秘:学会正确处理干海参,让它成为香嫩美味的佳肴!

如何将干海参泡发后的样子,泡发率最大

干海参又称冻干海参,是用鲜海参制成的海参制品。其体内含有较高的水分,发好后,会在短时间内迅速涨发,对泡发速度十分重要,要学会正确处理干海参,让它成为香嫩美味的佳肴!

首先,干海参浸泡的方法极其简单,就是将其放在水里浸泡4~6小时,最后才将海参直接放入水中浸泡。这样,干海参就能直接泡发了,也不会使海参“跑汤”,而且,干海参还可及时涨发,确保泡发效果。那么,干海参如何泡发比较好呢?

首先,由于干海参的含水量比较大,因此建议购买优质的干海参,然后用冷水泡发,即可在冰箱中保存一个晚上,再放入锅内进行炖煮,就能很好地保持海参的形状,让它们彻底煮熟。

其次,对于干海参的泡发,我们可以直接拿一盆温水,然后将泡发好的海参放入温水中,再加入少许的碱,放入冰箱中,然后再进行炖煮,即可保持其形状完整。不过,如果干海参是不需要再进行炖煮,就直接扔掉。

最后,值得注意的是,若是在泡发海参的水里,放入碱以后,干海参就会发大,就会影响海参的形状。因为碱会渗入海参内部,再将海参进行炖煮就会将海参煮大,再进行炖煮就会将海参煮老,这样就无法使海参外形完整,也影响海参的外形,让干海参的形状没有那么完整。

但是,若是海参属于水性干海参,就无需再进行炖煮了。如果泡发海参的水里,加入少许碱,或者是加入一些其他的物质,都会导致海参出现变大的情况。

海参怎么发

发制海参时,一般需要进行几个程序,首先将海参放入清水中浸泡24小时,然后再将海参沥干水分,放入盆中,加入一勺食用碱,将海参完全淹没,3个小时以后,就会将海参表面的硬壳剥去,再进行隔盐搓洗即可。如果需要做海参,则要将海参用保鲜膜包裹起来,然后再放入冰箱冷藏,可让海参全部冻藏在冰箱的冷冻室中,一个冬天以后,就能够食用。

对于干海参,想要发制的好,需要按照以下步骤来进行:

一、购买干海参

第一,要选择大小适中的干海参,千万不要选比较大的海参。太小海参的海参,它们在水里没有呼吸,所以在加工过程中,营养价值还是没有那么完整,而且会把海参筋膜带掉,而没有完整的海参在加工过程中,就会被大量的微生物破坏掉。