干榛蘑要泡多久才能炖？探讨最佳泡制时间的美味秘诀

干榛蘑要泡多久才能炖?探讨最佳泡制时间的美味秘诀有哪些?榛蘑,顾名思义,就是用来泡发的蘑菇。经过发酵的榛蘑经过不同的方法可以制作出不同的美食。尤其是其中的蛋白质和矿物质,更是被人们称为营养宝库。今天我们就一起来看一看干榛蘑需要泡多久?下面来学习一下。

榛蘑需要泡多久才比较好

新鲜榛蘑泡发需多长时间?

榛蘑子叶肥厚柔软,特别是叶球部的香气,令人回味无穷。泡发时间,一定要遵循以下原则:

1.榛蘑上的泥沙污物去除,然后水洗去。

2.干榛蘑不要切太大,太小了炒的时候容易焦糊,太大了会影响口感。

3.浸泡榛蘑的时间可以略微长一些,泡发后用手搓洗。

4.清洗干净的榛蘑在厨房纸上撕成几大段,再放在清水中浸泡,每隔三小时换一次水。

5.捞出沥干榛蘑,放入大盆中,并撒上一层盐,搅拌均匀,然后放入微波炉里用中高火,加热15-20分钟。

6.取出晾凉后再撕成几大片,然后放入容器中,最后倒入一杯热开水,浸泡3-5分钟即可。

泡榛蘑的做法

1、将新鲜的榛蘑清洗干净后,用冷水浸泡15分钟。

2、将榛蘑切成小段,放入容器中,然后撒入盐,搅拌均匀,放入微波炉里用中高火,加热15-20分钟。

3、取出晾凉后再撕成几大块,放入容器中,然后倒入一杯热开水,浸泡3-5分钟即可。

4、如果是炒菜,或者做糕点,那么榛蘑的用量可以多一些,主要是吃一些不容易发胖的榛蘑。

5、将泡好的榛蘑倒入微波炉中,高火加热3-5分钟,打开盖子,拿出翻一遍,继续微波3-5分钟。

榛蘑怎么挑选

1、看菇盖

看菇盖,菌盖边缘是平伏的,菌盖外面的那一层看起来像栗子,那一层则是比较光滑的。

2、看颜色

要买榛蘑的时候,尽量挑选菌盖边缘比较嫩白,菌盖周围的颜色略微发黄,那一层颜色偏黄的,菌盖底部的颜色偏红,那一层颜色是偏棕红的。

3、看菌褶

要挑选菌褶清晰的,菌褶整圈平铺在菌盖边缘,那一层看起来像栗子,那一层颜色比较浅,那一层颜色又很厚。

4、看菌柄

看看菌柄的菌柄长短,如果菌柄短,那一层和中间就会长的比较密,那一层就是非常的厚,那一层一般是完全的薄,那一层也就非常的厚。