干松茸炖鸡 家常做法，味道媲美餐厅！

干松茸炖鸡 家常做法,味道媲美餐厅!干松茸炖鸡是一道菜品,可是很多人都不会做,甚至会很厌恶干松茸炖鸡,但是要说到最好吃的还是干松茸炖鸡,让我们来学习一下干松茸炖鸡的家常做法。

一、所需食材

主料:干松茸 半只鸡 200克

辅料:盐 适量 姜片 适量 水 适量 料酒 适量

二、制作方法

1.鸡洗净,鸡身斩块。

2.鸡块放入沸水中焯一遍,去掉血水。

3.取适量砂锅,加入适量水,倒入鸡块,放入姜片。

4.砂锅倒入足量的水,盖上锅盖,用大火煮开后转小火,煲两个小时,加入适量盐调味即可。

三、家常做法

1、干松茸要提前一晚泡发,如果是新鲜的松茸,可以用温水泡发;

2、鸡块一定要凉水下锅,鸡块下锅后,一定要撇净浮沫,水要一次性加足;

3、炖鸡汤的时候,可以在锅中加入几块洗干净的桔子皮,可以去腥;

4、大火烧开,汤表面漂浮着一层白色泡沫,说明汤的味道已经很好了;

5、鸡汤一定要小火炖至肉熟烂,不能煮干了,否则汤就很稠了;

6、吃的时候加入适量盐调味。

四、做法二

原料:鸡肉,胡萝卜,松茸,松蘑,枸杞,大料,葱,姜,花椒,桂皮,盐,白糖,鸡精,料酒。

1.把鸡肉洗净,切成小块,待用;

2.松蘑用温水泡发,去掉根部的泥沙,切成小片;

3.葱、姜切片,待用;

4.胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块;

5.枸杞洗净,用温水泡软;

6.锅中放油,油热时,放入花椒,炸成紫色捞出不要,放入葱、姜,炒出香味,放入鸡块,加料酒,酱油,盐、糖,再加少许温水,大火煮沸;

7.转入高压锅,盖上盖子,压15分钟,然后关火;

8.把鸡肉从高压锅中取出,放到碗中,把枸杞放在鸡肉的表面,扣上保鲜膜,放入微波炉中加热30秒,关火;

9.把鸡肉取出,放到已经备好的松茸上,放到微波炉中加热15秒,然后取出,用勺子铲松茸即可。